Грибной суп

rider3099 — 09.11.2017 Я очень люблю грибы, причем в любом виде - жареные, маринованные, соленые и даже однажды ела салат с сырыми шампиньонами. Мама в моем далеком детстве готовила иногда грибной суп. Надо признать, что он был вкусен, но далек от того совершенства, которого я достигла, воспользовавшись рецептом моего друга Нади nadia_usa .

• замороженные белые грибы (у Нади приведены 2 варианта приготовления, в том числе, из сушеных грибов, но в моем случае были замороженные. Можно использовать и свежие, что очевидно)


• сливочное масло - 1 ст.л.


• лук - 1 шт.


• картофель среднего размера - 2 шт.


• морковь - 1 шт.


• сельдерей - 1 палочка


• соль - 1 ч.л.


• лавровый лист - 2 шт.


• зелень петрушки, укропа, перья зеленого лука

В оригинальном рецепте Надя использует еще рис, но я решила, что будет слишком густой суп.

Процесс:

1. Лук, картофель и морковь почистить, затем порезать некрупно, включая также сельдерей.
2. На сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук до легкого подрумянивания.
3. Переложить лук в кастрюлю, туда же забросить помытые свежие или замороженные белые грибы.
4. Залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить.
5. Варить 30 мин.
6. Положить картофель, морковь, сельдерей, лавровый лист, закипятить и попробовать "на соль".
7. Варить еще 30 мин, исступленно страдая от раздающихся ароматов и отгоняя назойливых соседей, сбежавшихся на привлекательный и аппетитный запах.
8. Выключить плиту, надеть кандалы и замотать руки скотчем, потому что до момента прихода вашей второй половины еще несколько часов и будет нечестно есть суп в одиночестве.


Подача:

• взять тарелку побольше, щедро налить суп


• добавить ложечку сметаны и мелко нарезанные петрушку, укроп и зеленый лук


• наслаждаться каждой ложкой и не забывать нахваливать

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив