Bigger — современные технологии для людей с ослабленным зрением 
Китайская пословица, помогающая сохранить душевное спокойствие 
Стратегия "Китай-27" 
Шумы и бульканье в трубах после смыва унитаза — что это значит и как исправить 
Детская карусель, Пекин 
Сьрб это Рьс 
Мои октябрьские сезоны в долине реки Заале 
Как работает пропаганда: взгляд изнутри мозга 
Москва. 25.10.2025. Совочек на стройке.
05.01.2016 —
Щи.
Грэки любят чебурэки.
seva-gorbonozof — 08.01.2016
Приготовление чебуреков (по-гречески Чирчир) - дело молниеносное,
по принципу бесперебойного конвейера. Готовится фарш, месится тесто
и - понеслась!Начнем с фарша. Мясо прокручивается с луком на мясорубке с крупной решеткой. Добавляется черный молотый перец, немного зелени - укроп, петрушка. Затем в фарш надо влить теплой подсоленной по вкусу воды. Чуть ли не один к одному с мясом. Это делается для юшки - самой вкусной составляющей правильного чебурека. В процессе приготовления фарш нужно частенько помешивать.
Как разделаться с тестом, надеюсь, понятно по нижеприведенным фото.
Тесто делается из муки, воды и соли. Никакой соды! Можно добавить чуток растительного масла для эластичности. Все это месится, раскатывается на тонкие коржи. Нет, листы. На тонкие кружочки, короче. Тут нам понадобится хорошая хозяйка.
Если вам не повезло с женой - мои соболезнования..
Главное - чтобы раскатанное тесто не пересыхало. А то во время жарки чебуреки будут лопаться и кричать:
"Чччиир! Ччччииииррррр!"
Фарш кладем на одну сторону листа, выравниваем ложкой по толщине (12-15 мм),
закрываем будущий чебурек
и обрезаем край блюдцем с острой и не волнистой кромкой. Нажимать надо с усилием, но не поломайте стол или блюдце. Следим, чтоб не было дырок, из-за которых чебурек непременно зачирчирикает во время жарки.
Обрезки тоже идут в дело - их можно раскатать на чебуреки. А можно пожарить как они есть и похрумкать вкусными Хрустиками!
Температуру масла тоже надо подобрать. Холодное жарить не будет, а слишком горячее сделает чебурек очень румяным снаружи, но сырым внутри.
И еще один самый главный нюанс. Никогда не кладите готовые чебуреки друг на дружку стопкой!
Чебуреки, как и греки, не выносят неволи. Но, в отличие от греков, бороться за свободу не станут, а превратятся в банальные пирожки.
Сначала накормим детей...
А потом и сами как следует насладимся!
Последнее фото - реклама эксклюзивного домашнего "Хенесси".
Сохранено
|
|
</> |
Грэки любят чебурэки.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вчера я спросила Митю:
- Почему ты не ищешь отца?
- А почему он не ищет меня? – возразил он – Есть люди, через которых он мог бы легко протянуть мне руку... но, он и не пытается! Мне 33 года, я уже не нуждаюсь в помощи, а сам помогаю и маме и братьям. ...
Интересный момент тут был недавно.
Перед началом учебного года в школе прошли антитеррористические учения. И одним из пунктов была эвакуация при обнаружении взрывного устройства. Выдвинулись мы на стадион, построились в шеренгу и рассчитались по ...
Кто уже поставил елку?:) Я еще в середине ноября, что бы сфотографировать для вас эти разноцветные пряники! Оригинальное и съедобное украшение на елку, которое порадует ваших близких и подарит праздничное настроение! Рождественское печенье на ...
Выигрышный билет Стоило разнестись вести, что Пий Ндавула выиграл в футбольную лотерею, как он стал самым знаменитым человеком во всей Буганде. Из всех уголков королевства к Пию потянулись вереницы родственников: автобусы подвозили к Каласанде всё новых двоюродных братьев и сестёр, ...
Умиляет этот выбор темы для поднятия боевого духа солдат. И девушки кажутся забавными, но, все-таки, это эротика. Такая, какая она была в те годы. Эти милые девушки в стиле пин-ап - самые известные актрисы, модели и танцовщицы своего времени. танцовщицы своего ...
