Секретное оружие экономных покупателей: как промокоды Яндекс.Маркета сокращают ваши расходы 
Расцветает акация 
Так сейчас выглядит станция «Богатырская» строящегося продолжения 
Тверской Бэтмен 
Спущен на воду пограничный патрульный корабль «Холмск» проекта 22120 
"ZOOFELLINI/ Интернет и ТВ Римской империи", или Все во имя рейтинга! 
Вторая попытка... 
Утреннее 
Заливал тут лёд и подумалось
05.01.2016 —
Щи.
Грэки любят чебурэки.
seva-gorbonozof — 08.01.2016
Приготовление чебуреков (по-гречески Чирчир) - дело молниеносное,
по принципу бесперебойного конвейера. Готовится фарш, месится тесто
и - понеслась!Начнем с фарша. Мясо прокручивается с луком на мясорубке с крупной решеткой. Добавляется черный молотый перец, немного зелени - укроп, петрушка. Затем в фарш надо влить теплой подсоленной по вкусу воды. Чуть ли не один к одному с мясом. Это делается для юшки - самой вкусной составляющей правильного чебурека. В процессе приготовления фарш нужно частенько помешивать.
Как разделаться с тестом, надеюсь, понятно по нижеприведенным фото.
Тесто делается из муки, воды и соли. Никакой соды! Можно добавить чуток растительного масла для эластичности. Все это месится, раскатывается на тонкие коржи. Нет, листы. На тонкие кружочки, короче. Тут нам понадобится хорошая хозяйка.
Если вам не повезло с женой - мои соболезнования..
Главное - чтобы раскатанное тесто не пересыхало. А то во время жарки чебуреки будут лопаться и кричать:
"Чччиир! Ччччииииррррр!"
Фарш кладем на одну сторону листа, выравниваем ложкой по толщине (12-15 мм),
закрываем будущий чебурек
и обрезаем край блюдцем с острой и не волнистой кромкой. Нажимать надо с усилием, но не поломайте стол или блюдце. Следим, чтоб не было дырок, из-за которых чебурек непременно зачирчирикает во время жарки.
Обрезки тоже идут в дело - их можно раскатать на чебуреки. А можно пожарить как они есть и похрумкать вкусными Хрустиками!
Температуру масла тоже надо подобрать. Холодное жарить не будет, а слишком горячее сделает чебурек очень румяным снаружи, но сырым внутри.
И еще один самый главный нюанс. Никогда не кладите готовые чебуреки друг на дружку стопкой!
Чебуреки, как и греки, не выносят неволи. Но, в отличие от греков, бороться за свободу не станут, а превратятся в банальные пирожки.
Сначала накормим детей...
А потом и сами как следует насладимся!
Последнее фото - реклама эксклюзивного домашнего "Хенесси".
Сохранено
|
|
</> |
Грэки любят чебурэки.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Моя подружка, укатившая давным-давно в Израиль, привезла туда с собой обычный граненый стакан, пользовалась им как мерным, по старинке не признавала ничего другого, и в результате, сроднилась с ним, а тут стакан возьми да и выпади у нее из рук... ...
Невероятно, но эти два года пролетели как миг, как бы шаблонно это не звучало. Вот только что Настя родилась, только что был январь 2013-го, когда мы её так ждали. А тут она уже носится по дому, встречает с утра курьера с шариками (мы удачно проспали и он нас разбудил!), а еще помогает нак ...
Майкл Бей с подругой в субботу после ужина в Chateau Marmont в Западном Голливуде. src ...
С самого детства он мечтал приехать в Голливуд и прославиться. Его первый фильм, принесший ему успех, был снят за гроши (200 тысяч долларов) и собрал более 15 миллионов. Его влияние на себе испытали известные советские режиссеры. Он открыл миру талант композитора Эннио Морриконе. ...
Премьер-министр России Дмитрий Медведев, со свойственной ему бесцеремонностью, «по простому», напомнил Киргизстану о долге в 500 миллионов долларов и сообщил, что этот долг тормозит реализацию многих российско-киргизских крупных проектов. На ...
