Говядина, тушёная в соевом соусе

spbfreelancer — 29.11.2023

Скажу честно, это довольно муторное блюдо, требующее довольно много времени и ещё больше ингредиентов, но оно того стоит. Говядина, тушёная в соевом соусе обладает сладко-солёным вкусом и идеально сочетается с отварным рисом.

Ингредиенты для приготовления говядины в соевом соусе

Для приготовления мясного бульона, которые будет выступать основой для приготовления соуса потребуется:

• Говядина – 250 гр.;
• Вода – 1,5 л.;
• Соджу – 1 ст.;
• Репчатый лук – 1/2 ср. луковицы;
• Лук зелёный, точнее его белая часть;
• Чеснок – 5 зуб.;
• Корень имбиря – 10 гр.;
• Водоросли – 2 листа;
• Яблоко – 1/4;
• Груша – 1/2 или 1/4 в зависимости от размера.

Для приготовления соуса, в котором говядина будет затем тушиться потребуется:

• Бульон – 500 мл.;
• Тёмный соевый соус – 3 ст. л..;
• Перец острый стручковый – 5 см.;
• Перец красный молотый – по вкусу.

Поэтапное приготовления

Этап 1. Готовим бульон

Для начала нужно отварить говядину, собственно, этот бульон потом и будет использоваться как основа для соуса. С этой целью нарезаем говядину слайсами толщиной около 1 см., загрузить её в кастрюлю, добавить чеснок, яблоко, грушу, репчатый и зелёный лук, водоросли, соджу, залить всё это водой и поставить на плиту.

Включаем максимальный нагрев, накрываем крышкой и доводим до кипения. Когда всё это закипит, нужно будет убрать крышку, снять образовавшийся навар и убавить нагрев до средне-слабого. Теперь можно забыть про кастрюльку на 40-50 минут. Примерно столько времени нужно, чтобы говядина хорошо размякла и была податлива.

Этап 2. Подготавливаем говядину

Теперь нужно выловить все крупные составляющие бульона: репчатый и зелёный лук, морскую капусту, яблоко и прочее. Бульон процедить через мелкий дуршлаг или сито, а говядину выложить на разделочную доску и разорвать на волокна. Для этого нужно взять две вилки и одной вилкой проткнуть кусок мяса, а второй – отрывать небольшие кусочки вдоль волокон.

Этап 3. Тушим говядину в соусе

Говяжьи волокна кладём в кастрюлю, заливаем бульоном, добавляем соевый соус, стручковый и молотый перец, доводим до кипения и переключаем нагрев на слабый. Осталось всё это протушить 10-15 минут и можно подавать на стол. В моём случае для подачи использовалось отварное яйцо, зелёный лук и слегка обжаренное кунжутное семя. На гарнир же, как и водится в корейской кухне, отварной рис.

И помните, что вкусно может быть не только в ресторане!

Оригинал MikeF.Online. Я в Vk. Яндекс.Дзен. Telegram

Оставить комментарий

Популярные посты:

caligula

Вывод из запоя на дому в Нижнем: арт-пространства как путь к новой жизни

luvida

Это надо отметить...

vikond65

Красная шапочка заберет всех

30_day_photo

День 8. Ночной снегопад окончился — как засверкали деревья в чаще! (Тококу)

cassette_madam

Народная артистка Евгения Добровольская скончалась через две недели после

krambambyly

Февраль, предчувствие весны

shadowmoonlight

Суббота от пятницы недалеко падает... момент женских привилегий!

staroveraleksiy

Прощай, Анжелика!

booky_moussy

Контрольная точка: Полночь

• Ранее
• Архив