Беларусь на языке спорта: откуда взялись «Динамо», «Торпедо», «Шахтер» и «Неман» Киноман Широкова заразила меня своим пессимизмом по поводу финансовых талантов инженера Илона Маска (не буду в этот раз писать "гениального инженера Маска", чтобы не злить Ш...ву Е. в женский праздник). Поглядел графики с 2019 года, в том числе и по фонде, и слегка обескуражен, похоже ...
Гивечь.
dedran — 16.08.2011
— Кулинария
Молдавская кухня.Традиционная.
Овощные закуски.
Сегодня покажу гивечь и маринованные гогошары.
Одни из самых распространенных овощных закусок.
Начнем с гивечь.
ому интересны подробности ,их есть у меня
По сути это овощное рагу, соте из сезонных овощей.
Но как и в каждой кухне есть классика, базовый рецепт.
Вот его я вам и расскажу.
Овощи:
-Баклажан 1 крупный 2 средних
-перец сладкий болгарский штук 5
-помидоры 3-4 крупных
-лук репчатый
-чеснок
-раст.масло
- травки (тимьян)или любых любимых , но теметически близких. Греческие ,балканские мотивы приветствуются
и перец черный,душистый.
Что делаем.
Для того ,чтобы у гивеч был плотный густой вкус и в процессе тушения он не превратился в подобие овощной икры, нам нужно немножко потрудится:
отдельно на очень горячей сковороде( воке) и быстро поджарить баклажаны нарезанные брусочками.Им нужно только окрасить бока. В миску чуть присолим
Перец нарезаем полукольцами - в такой же горячем и быстром режиме.В миску к баклажанам.
Масла для этого жадничаем(!)
В этой же сковороде в небольшом количестве масла поджариваем лук нарезанный перьями.
К луку ошкуренные нарезанные помидоры. Тушим минут 10-12. Соль и часть тимьяна.
В этот соус аккуратно выкладываем баклажаны и перцы, лопаткой нэжно что бы не сильно повредить кусочки распределяем в соусе, накрываем крышкой и доводим еще мин 10-15, встряхивая сковороду чтобы не приставало содержимое. За 2 минуты до готовности добавляю вторую часть тимьяна чеснок, ч.перец.Еще две три минуты без крышки. Все гивечь готов.
Есть его вкусно и горячим и холодным.
С чем ? О! со свежим хлебом , брынзой под стаканчик вина!
С мясом, с мамалыгой, с жаренной картошкой.... да с чем угодно ))
Повторюсь , овощей может быть гораздо больше ( морковь горох, стручковая фасоль, капуста, кабачки)
И вот еще секрет продаю(!)
Чтобы улучшить вкус и уменьшить количество масла, а если больше овощей, то и масла больше( нам нужно каждый обжарить, помним да?) Нарезанный овощи можно в духовку под гриль с обдувом.
Оставить комментарий
Архив записей в блогах:
КАРЛАЙЛ - НИЦШЕ - ПЕВЧИХ
Всё никак не напишу обещанный прогноз - а всё, потому что разные люди (то иранские аятоллы, то вот - Мария Певчих) берутся мне помогать и заставляют отвлекаться.
Мария, например (я надеюсь мне, несмотря на то что в 90е я занимался бизнесом, то есть ...
Наш Лео Дикаприо получил давно заслуженный Оскар. Или скорее Оскар заслужил своего первого Лео. Что ж, как долго мы этого ждали, и вот)) Про его аспекты я знала и раньше (его Солнце с Венерой у меня на Дсц, всегда на примете), но не хотелось сильно обнадеживаться. Но урааааааааа!! Дру ...
Для домашней кошки существует очень много очевидных и неочевидных опасностей, которые могут привести ее к внезапной гибели. Частенько владельцы о многих опасностях даже не догадываются, поэтому очень тяжело переживают гибель питомца, понимая, что легко могли это предотвратить. Особенно ...
И снова, и опять не устаю повторять: как нашим детям повезло) Сколько у них есть всего интересного и полезного) Недавно, как раз перед Саниным днем рождения, у моих деток появились замечательные помощники: маленький, кругленькие, смышлёные) Они и развлекают, и учат, и доставляют много ...
