Гарниры из картофеля, которые очень люблю

pratina — 07.03.2015 В моем журнале довольно мало  рецептов блюд, которые я готовлю с завидной частотой. Большинство из рецептов-это эксперименты на тему "что получится": получилось-пишу пост, не получилось-просто перехожу к другому.
Два нижеописанных  рецепта гарниров из картофеля проверены временем и гостями, поэтому я с уверенностью отношу их к категории любимых.
Рецептами когда-то поделились на кулинарном шоу, теперь я делюсь ими с друзьями по причине раунда блюд из картошки в сообществеgotovim_vmeste2  




Оба гарнира относятся скорее к праздничным меню. 


                                                             Картофель " в песке"

Ингредиенты: картофель, панировочные сухари, сухие ароматные травы, оливковое масло.

Картофель порезать брусочками и подержать немного в холодной воде, чтобы немного вымыть из нее крахмал.

Духовку разогреть до 180 Ц вместе с протвинем, на котором будет жариться картофель.

Брусочки отварить минут пять в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и быстро обсушить полотенцем от лишней воды.

В объемной миске смешать  панировочные сухари с ароматными травами  и туда же выложить картофельные брусочки, очень быстро перемешать брусочки со смесью панировочных сухарей так, чтобы поверхность брусочков покрылась смесью.

На протвинь с оливковым маслом выкладывать порции картофельных брусочков, стряхивая с них предварительно излишки сухарей.

Готовить в духовке до золотистого цвета, время от времени аккуратно перевертывая брусочки. Посолить уже готовый картофель.




                                                                   Картофель " в чалме"


Ингредиенты:  1 кг картофеля среднего размера, 2 головки красного лука,  соль, оливковое масло

Картофель порезать на поперек на 2-3 части.

Лук порезать  кольцами, положить в миску, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, хорошо перемешать.

На каждую дольку разложить кольца лука и запечь в духовке 160 Ц до готовности. 




Мои замечания

Гарнир  из картофеля "в песке" лучше готовить для большого количества порций, а для нескольких лучше подойдет который " в чалме".

Картофель "в чалме" приятно удивляет контрастом мягкого нейтрального вкуса картофеля с солено-сладким хрусткого лука.

Вкус картофеля " в песке" легко можно просчитать и без его описания.

Оставить комментарий

Популярные посты: