Фоторепортаж из любимой сусечной
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Фотки, сразу говорю, кошмарные, потому что руки тряслись от аппетита, лента ехала, да и вообще я стеснялась своего поведения, как дура с фотоаппаратом :) Поэтому, кого беспокоит эстетическая сторона, под кат лучше не ходить.
Называется она Matsuribayashi
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://i027.radikal.ru/1003/3a/fa7b079bec09.jpg)
На входе там вот такой как бы источник
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://i012.radikal.ru/1003/50/e5ec1ac6e6d1.jpg)
Это кайтен-дзуси, то есть с лентой-конвейером. Но в центре стоят мастера - 3-4 человека - и лепят, в основном, на заказ. Я едко ем то, что ездит по ленте, оно часто не супер свежее, то есть не только что сделанное. Проще попросить прямо со своего места, и тогда тебе сделает либо мастер, либо секретные люди в соседнем помещении (мастера на виду только мужчины, а вот там прячутся и женщины ;) ). Они выдадут тарелку на верхнюю ленту, она подъедет к мастеру, и тогда он ее снимет и подаст мне. Когда посетителей много, нижняя лента полна, с нее часто берут кто что хочет, и туда подкладывают дорогого тунца и другие деликатесы, которые быстро разбирают. А когда людей совсем мало - лента почти пустая, нет смысла заполнять ее и зря тратить рыбу, и мастера делают суси по заказу.
Вертикальные надписи на дощечках - это меню. Больше для красоты, по-моему, потому что на столиках меню тоже есть.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://i069.radikal.ru/1003/77/70758077ef26.jpg)
У ленты есть и третий, нижний уровень - по нему едет пустая посуда: тарелочки для соевого соуса и васаби и кружки для чая. Кран с кипятком вмонтирован в стол - нажимаешь на кнопку и наливаешь себе.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s42.radikal.ru/i098/1003/26/4bd53c07a231.jpg)
Чай :) Это не matcha, не пудровый чай, который в церемонии используют, хотя немножко похож. Суси-чай хорошо подходит к сырой рыбе. Я купила пакетик домой - но дома он почему-то не пьется. Еще суси прекрасно употреблять с горячим саке, а вот с пивом мне меньше нравится. Чай ненормированный, самообслуживание - как и имбирь, и соус.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s003.radikal.ru/i201/1003/dc/d05c5c8073f2.jpg)
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s47.radikal.ru/i118/1003/7d/499893202f49.jpg)
Раньше здесь палочки были одноразовые деревянные, а как начался кризис - стали экономить. Теперь многоразовые и пластиковые, не очень удобные. Для чего перец - не знаю. Белая бутылочка на переднем плане - соевый соус, на заднем - сладкий соус для унаги.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s15.radikal.ru/i189/1003/35/e2040a000997.jpg)
Шторки прикрывают вход в уборную
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s46.radikal.ru/i111/1003/ad/7ebc7888148b.jpg)
Расписание цен на тарелки - они отличаются по цвету, в каждую зашит чип с данными. При расчете тарелки ставят стопкой и проводят по ним сенсором, который считывает информацию. Тарелки из пластика. Самая дешевая стоит, в пересчете на доллары, $ 1,3, самая дорогая - это какой-то роскошный краб, самый жирнющий тунец - $ 9
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s43.radikal.ru/i100/1003/d4/3e358afdec5c.jpg)
Гесомайо - осьминог, огурец, маянезик. Рис-нори. Ем урча. 115 иен
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s11.radikal.ru/i183/1003/4b/06907ad05f42.jpg)
Едет сладкий омлет. Не ем. Не вижу смысла :)
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s15.radikal.ru/i188/1003/4b/13fdffead897.jpg)
Едет десертег - пудинг. Их дети едят в основном, конечно.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s44.radikal.ru/i104/1003/17/5f988a5bce8d.jpg)
Еще десертег японский - данго, шарики из сладкой рисовой массы. Не ем.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s56.radikal.ru/i152/1003/ad/0c18f1451551.jpg)
Как мало оказалось фоток рыбы! А казалось, фотала много. Наверное, это я в уме фотала, а на деле быстро-быстро ела. Я очень люблю сырую рыбу, не всю правда, но обожаю.
Местный микро кальмар - хотаруика.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s57.radikal.ru/i156/1003/9c/92f27477544d.jpg)
Саба абури - подпаленная на газовой горелке скумбрия. Поедать, полив лимонным соком.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s58.radikal.ru/i161/1003/51/a75f95bce75d.jpg)
Мисо-суп. С ракушками хамагури. Вкуснотища. 189 иен
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s50.radikal.ru/i129/1003/be/e6d3b94b7187.jpg)
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s50.radikal.ru/i129/1003/39/a45fbf563921.jpg)
А это - как бы счет. На эту штучку записана информация о ценах съеденных тарелок. С ней идешь на кассу, ее размагничивают обо что-то и просят денег.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://s49.radikal.ru/i126/1003/52/2136bd77b8ca.jpg)
На стене возле кассы висит сувенирный, наверное, нож.
![Фоторепортаж из любимой сусечной](http://i061.radikal.ru/1003/de/68d2b325d681.jpg)
Вот так все скромненько :)
А как устроены сусечные в ваших городах и странах?