Форель терияки

moyugolok — 25.03.2017

Таня tatykuz и Настя lviza_2 почти одновременно написали сочинение на тему "Едим дома". После их откровенных рассказов о правильном питании мне стало за себя стыдно. Да, призналась я себе, да, я распущенная, и совсем не могу себя ограничивать. Кстати, бросить курить, наверное, из этой же оперы.
То ли дело мой муж!

Читать дальше здесь
Вот он действительно следит за ЗОЖ и правильным питанием. Два года назад бросил курить. По утрам зарядка. Компьютером не пользуется, в соцсетях не общается. Ежедневно проходит несколько километров пешком. Любая физическая работа ему в радость. У нас всегда на завтрак приготовленный мужем натуральный йогурт,  творог, лимонный и апельсиновый сок . Хлеб муж почти не ест, поэтому и пеку я его редко. Колбасу, соусы не ест. Совсем перестал пить пиво. Мясо старается есть намного меньше, но от хорошей баранины не откажется.  Любит рыбу и морепродукты. На обед и ужин я стараюсь готовить для него здоровую еду. Но у него тоже есть маленькие слабости, он очень любит, когда я пеку сдобные булочки или кексы.

А вот у меня все совсем не так. Если бы не муж, я бы целый день лежала на диване, играла бы в компьютерные игры на планшете, ела одни бутерброды с вареной колбасой и пирожные, и запивала бы их кофе. От полного разврата меня спасает то, что я вынужденно питаюсь тем, что готовлю для него. И еще у меня есть слабость - я обожаю покупать и готовить красивые продукты.

В пятничном походе на рынок мною была закуплена всякая зелень, овощи, фрукты, и примечена огромная форель, с головой, потрошеная, примерно на килограмм. У меня сразу созрел план - голову, хребет и хвост отправлю завтра на суп, а филе сегодня на ужин, под гриль. Из одной рыбины получается шесть больших стейков. И тут, как нельзя кстати, был опубликован рецепт на сайте Алексея Онегина "Лосось терияки". Надо сказать, что этот соус я очень люблю, но использовала его в основном для маринада курицы и мяса. Мариновать в нем рыбу я еще не пробовала.

Почистила рыбу от чешуи, приотовила филе, нарезала крупные стейки. Пинцетом удалила кости.
Взяла керамическую форму, сложила куски филе с кожей и залила их маринадом терияки.
Убрала форму в холодильник на 2 часа.



На гарнир решила приготовить жареную в сухарях цветную капусту.
К цветной капусте у меня особый подход.  Я редко что не люблю, но вот запах вареной цветной капусты совершенно не переношу. Поэтому я ее готовлю на парУ, в течение  8 - 10 минут, чтобы она еще немного хрустела.
Отваренные кочанчики выкладываю в миску, даю им немного остыть. Перед приготовлением заливаю их слегка взбитыми яйцами с солью и специями, обваливаю в сухарях и жарю на растительном масле до образования корочки, несколько раз переворачиваю.



Форель буду жарить в той же форме, под грилем при 230 град 10 минут.  Во время запекания каждые 3 минуты буду смазывать кусочки филе оставшимся маринадом с помощью кисти.
У меня должна получиться глянцевая коричневая красивая корочка.



К рыбе подаю жареную цветную капусту, острую морковь и лайм.



Сверху рыбу посыпала перьями зеленого лука и зернышками кунжута. Отдельно подала соевый соус.



Муж не любит сырую рыбу, поэтому первые три стейка я  жарила 12 минут, чтобы рыба полностью прожарилась, но при этом осталась сочной. А для себя жарила вторую партию уже 10 минут. Для меня 10 минут было в самый раз.



Рыба получилась просто роскошной!
Как и обещал Алексей, вкус был ярким, сладко-кисло-соленым, и немного экзотичным. Спасибо за рецепт.
А за капусту отдельное спасибо мне!



Этот ужин посвящается моему мужу.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив