Фенхель: секреты редкой культуры

tasha_jardinier — 15.07.2021

Сладкий укроп — так часто называют фенхель. Однако это не укроп! И культура редкая в  частных огородах. А раз так, то и удается вырастить не всегда и не каждому.

Про агротехнику напишу как-нибудь в другой раз. А вот про сбор урожая и хранение спешу написать. Ирина сподвигла меня на этот пост.

Как определить, что пора срезать « кочанчики» ? Во-первых, правильнее считать разросшиеся и сомкнувшиеся черешки луковицей. Во-вторых, сортов много и сроки поспевания не у всех одинаковые. Если вы не записали дату всходов, то ориентируйтесь на размеры и цвет фенхеля. Как только луковица достигла диаметра в 7-10 см — срезайте! Цвет должен быть белым, даже если вы не окучивали песком. Я, признаюсь, не окучиваю, предпочитаю сажать самоотбеливающиеся сорта.

Если затянуть с уборкой, то из центра луковицы появится цветонос. Но это не значит, что «всё пропало». Семена фенхеля — это драгоценность. И в качестве приправы. и как лечебное средство.

Если урожай богатый, то луковицы фенхеля хранят в подвале, закопав в песок. Если вы вырастили 3-4 штуки, то фенхель отлично будет себя чувствовать неделю в холодильнике.

У меня фенхель используется практически полностью. Луковицу в салат, на гриль или запекаю с рыбой, курицей или бараниной. Зелень — в салаты и напитки. Лишнюю замораживаю или сушу. Черешки зеленые тоже не выбрасываю: замораживаю порциями. Вот эти самые черешки зимой прекрасно уходят в куриный или рыбный бульон, в сладкие напитки.

Семена же начинаю собирать, когда они приобретают пепельный оттенок. Сушу, обмолачиваю и храню в стеклянной баночке.

Сохранено

</>

Фенхель: секреты редкой культуры

Сладкий укроп — так часто называют фенхель. Однако это не укроп! И культура редкая в  частных огородах. А раз так, то и удается вырастить не всегда и не каждому. Про ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

diadumenianus

Что такое инвестиционные монеты и для чего они нужны

aniskin1968

Инвестиции в новые проекты обрабатывающей промышленности

taransv

Счет за лечение в больнице в США возмутил пользователей сети

antitrole

Странности "строительства" башни-руины в Царском селе.

v_strannik

Иногда и у нас случается всякое

pro100_mica

Юбиляр дня Лидия Сейфуллина

coffee_mood

чашечный бум изящное

dok_zlo

Тщательно отобранные

pro100_mica

Победа дня, взятие Парижа 20 марта 1814 года

• Ранее
• Архив