Фенхель: секреты редкой культуры

tasha_jardinier — 15.07.2021

Сладкий укроп — так часто называют фенхель. Однако это не укроп! И культура редкая в  частных огородах. А раз так, то и удается вырастить не всегда и не каждому.

Про агротехнику напишу как-нибудь в другой раз. А вот про сбор урожая и хранение спешу написать. Ирина сподвигла меня на этот пост.

Как определить, что пора срезать « кочанчики» ? Во-первых, правильнее считать разросшиеся и сомкнувшиеся черешки луковицей. Во-вторых, сортов много и сроки поспевания не у всех одинаковые. Если вы не записали дату всходов, то ориентируйтесь на размеры и цвет фенхеля. Как только луковица достигла диаметра в 7-10 см — срезайте! Цвет должен быть белым, даже если вы не окучивали песком. Я, признаюсь, не окучиваю, предпочитаю сажать самоотбеливающиеся сорта.

Если затянуть с уборкой, то из центра луковицы появится цветонос. Но это не значит, что «всё пропало». Семена фенхеля — это драгоценность. И в качестве приправы. и как лечебное средство.

Если урожай богатый, то луковицы фенхеля хранят в подвале, закопав в песок. Если вы вырастили 3-4 штуки, то фенхель отлично будет себя чувствовать неделю в холодильнике.

У меня фенхель используется практически полностью. Луковицу в салат, на гриль или запекаю с рыбой, курицей или бараниной. Зелень — в салаты и напитки. Лишнюю замораживаю или сушу. Черешки зеленые тоже не выбрасываю: замораживаю порциями. Вот эти самые черешки зимой прекрасно уходят в куриный или рыбный бульон, в сладкие напитки.

Семена же начинаю собирать, когда они приобретают пепельный оттенок. Сушу, обмолачиваю и храню в стеклянной баночке.

Сохранено

</>

Фенхель: секреты редкой культуры

Сладкий укроп — так часто называют фенхель. Однако это не укроп! И культура редкая в  частных огородах. А раз так, то и удается вырастить не всегда и не каждому. Про ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Лицензия Astra Linux Special Edition: что включает и кому нужна

eksray

И 6 в периоде

eirc63

Буратины

townsman

Помните мальчика, попросившего у Холмса сигару? А мальчик был не простой

marena99

Как очистить легкие от мокроты и слизи

general_ivanov1

Президент поручил разработать программу исследований государствообразующего

lenorlux

Чебоксары оказались ножиданно интересным городом. Маршрут прогулки на один день

new_rabochy

Пока живы советские -жив и ЖЖ

masterok

Почему на американском побережье Тихого океана почти никто не купается

• Ранее
• Архив