ФАСОЛЬ
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![ФАСОЛЬ ФАСОЛЬ](/images/main/fasol-f5d2d7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/759099/759099_800.jpg)
Не стала в название поста выносить слово «мексиканская», а то щас знатоки аутентичной латино-американской кухни сбегутся и начнется...
Но у нас, как и , например, «мясо по-албански», в обиходе, этот способ готовки фасоли, именно так и называется. Не спрашивайте — почему? Ну не знаю я. Но, если мы в разговоре говорим — «мексиканская фасоль», то нам сразу понятно, о чем речь.
![ФАСОЛЬ ФАСОЛЬ](/images/main/fasol-60056d.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/758195/758195_original.jpg)
Фасоль замочить на ночь. Утром поставила вариться. В процессе только солила. Варила долго — два с половиной часа точно. Попробовала раньше — нет, не та степень готовности. Должна быть прям совершенно разваренной.
![ФАСОЛЬ ФАСОЛЬ](/images/main/fasol-8a3ffa.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/758388/758388_800.jpg)
И так с добавками сфотографировала,
![ФАСОЛЬ ФАСОЛЬ](/images/main/fasol-557299.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/758990/758990_original.jpg)
и эдак — кажется видно. В общем, готовую фасоль можно пробить блендером. Но, наплясавшись с рыбными котлетами, лень было доставать блендер, и продавила простым прессом, которым давят картофельное пюре.
Добавить — приличное количество репчатого лука - порезать мелким кубиком и обжарить до прозрачности на растительном масле. Тертый сыр, пара зубчиков чеснока — раздавить в прессе или потереть на мелкой терке. Из приправ — хмели-сунели — обязательно. В этот раз захотелось добавить молотой паприки с дымком. Фасоль солилась во время варки без фанатизма — сыр соленый. В идеале — хорош пармезан. Все добавки хорошо перемешать с давленной фасолью.
![ФАСОЛЬ ФАСОЛЬ](/images/main/fasol-88ab65.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/759524/759524_original.jpg)
Вкусно и горячей и остывшей. Могу вообще безо всего есть.