ФАСОЛЬ

your_food_today — 14.05.2020

Не стала в название поста выносить слово «мексиканская», а то щас знатоки аутентичной латино-американской кухни сбегутся и начнется...

Но у нас, как и , например, «мясо по-албански», в обиходе, этот способ готовки фасоли, именно так и называется. Не спрашивайте — почему? Ну не знаю я. Но, если мы в разговоре говорим — «мексиканская фасоль», то нам сразу понятно, о чем речь.

Фасоль замочить на ночь. Утром поставила вариться. В процессе только солила. Варила долго — два с половиной часа точно. Попробовала раньше — нет, не та степень готовности. Должна быть прям совершенно разваренной.

И так с добавками сфотографировала,

и эдак — кажется видно. В общем, готовую фасоль можно пробить блендером. Но, наплясавшись с рыбными котлетами, лень было доставать блендер, и продавила простым прессом, которым давят картофельное пюре.

 Добавить — приличное количество репчатого лука - порезать мелким кубиком и обжарить до прозрачности на растительном масле. Тертый сыр, пара зубчиков чеснока — раздавить в прессе или потереть на мелкой терке. Из приправ — хмели-сунели — обязательно. В этот раз захотелось добавить молотой паприки с дымком. Фасоль солилась во время варки без фанатизма — сыр соленый. В идеале — хорош пармезан. Все добавки хорошо перемешать с давленной фасолью.

Вкусно и горячей и остывшей. Могу вообще безо всего есть. 

Оставить комментарий

Популярные посты:

claudius

Что значит «Египет 5 звезд все включено» на практике?

• Ранее
• Архив