Еще один летний пост

ingwervanille — 06.10.2011

Если верить синоптикам, то это самая длинная и теплая осень за последние100 лет!
Да и на осень-то она толком не похожа - температуры выше 25, солнце и зеленые деревья...
вот только темнеет уже достаточно рано.

Завтраки на террасе, пикники в парке, цветущая лаванда и розы, клубника (!) на балконе...
К этому можно привыкнуть)))

Разогреть молоко примерно до 80 градусов, снять с плиты и добавить
пару ложек к чаю. Растереть, чтобы получилась однородная паста. Влить
остальное молоко, а затем постепенно добавить яичную смесь. Охладить.

Взбить сливки и добавить к смеси. Далее готовить в мороженнице или же
сразу убрать в морозилку и перемешивать каждый час.



  
  

Ньокки из рикотты с разноцветным песто

для зеленого песто:
пучок базилика
горсть орешков пинии
2 зубчика чеснока
1 маленький чили
пармезан
оливковое масло
черный перец, соль

для красного песто:
3 болгарских перца
1 помидор
чеснок - 2 зубчика
пармезан
оливковое масло

для ньокки (20 штук)
220г рикотты
1 желток
30г пармезана
50г муки

Перцы порезать на 4 части, удалить семена, смазать оливковым маслом
и запечь в духовке - 180 градусов 15-20 минут. К ним же положить помидор -
целиком - и пару зубчиков чеснока. Уложить все в блендер, добавить остальные
ингридиенты и сделать песто.

С зеленым песто еще проще. Базилик промыть, хорошенько просушить и
отправить в блендер вместе с остальными составляющими. Готово!

Теперь ньокки. Рикотту выложить в марлю и хорошо отжать, чтобы стекла вся жидкость!
Это важно, иначе у вас уйдет слишком много муки! Добавить тертый пармезан, соль,
желток и муку. Чем меньше муки, тем лучше - у меня ушло даже меньше 50 грамм.
Сделать колбаску, порезать на кусочки и бросить в кипящую подсоленую воду. Ньокки
готовы как только они всплывут на поверхность. Это займет буквально пару минут!





Брауни с черносливом и грецкими орехами
250г сливочного масла
250г шоколада (70% какао)
щепотка соли
175г сахара
ваниль
3 яйца
2 ст.л. коньяка
75г муки
2 ст.л. какао
1/4 ст.л. разрыхлителя
70г чернослива
горсть грецких орехов

квадратная форма 24*24 см

Растопить шоколад с маслом на водяной бане, добавив щепотку соли.
К муке добавить разрыхлитель и какао-порошок.

Яйца взбить с сахаром до густого белого крема. Добавить коньяк,
муку, а затем постепенно ввести шоколадно-масляную смесь, орехи
и чернослив.

Выпекать при 180 градусах 20-22 минуты. Важно не пересушить брауни,
начинка должна оставаться слегка влажной!

  

Сохранено

</>

Еще один летний пост

Если верить синоптикам, то это самая длинная и теплая осень за последние100 лет! Да и на осень-то она толком не похожа - температуры выше 25, солнце и зеленые деревья... вот только темнеет уже достаточно рано. Завтраки на террасе, пикники в парке, ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

cassius

Как повысить узнаваемость компании с помощью digital-инструментов

freyasun

Я нашла идеального простудного автора - Вирджиния Вулф.

nikonova_alina

ИСТОРИЧЕСКИЕ АНЕКДОТЫ О ВЕЛИКИХ

id77

Шуточки :-)

kavery

Как мой блог описала ии

luvida

Подверглась нападению...

turmalin_morion

Миру избивали, потому что отец погиб на СВО: Ростовская трагедия куда опаснее,

tanjand

Загадки первой европейской цивилизации

v_strannik

И никакого кринжа!

• Ранее
• Архив