Два в одном

olga_srb — 29.01.2026 Во вторник вся Австралия праздновала День Австралии, и, поскольку у нас давно не было праздников, предоставляющих возможность закатить пир, я решила использовать этот повод.


Наверно, можно было бы хорошенько проштудировать календарь и подобрать еще какой-нибудь праздник, но австралийское событие, кроме всего прочего, привлекло меня своим ключевым блюдом.

Я вычитала, что в этот день (кстати, он посвящен не обретению независимости, как по привычке можно было бы подумать, а освоению континента) местные жители отдают предпочтение национальному пирогу с мясной начинкой.

Он называется Аustralian meat piе и известен не только на своей родине.

Рецепт появился в середине прошлого века в маленькой пекарне и стал знаковым для страны.

«Подумаешь, мясной пирог!» - может воскликнуть строгий читатель.

А вот и не подумаешь. Не спешите делать выводы.

Я считаю рецепт уникальным, потому что он включает два разных вида теста.

Раньше я никогда не встречала такого, чтобы начинку укладывали на песочное тесто, а сверху накрывали слоеным.

А вы?

Традиционный пирог – это тесто одного вида плюс начинка.

У Аustralian meat piе все намного интереснее!

Когда я достала его из духовки и положила на блюдо, мне захотелось украсить выпечку фигуркой кенгуру.



Традиционно их подают с супом-пюре из зеленого горошка, но у меня горошка не было.



Из остатков слоеного теста я сделала несколько обычных мясных пирожков, но их вкус уступал вкусу главного блюда.



Дальнейшее изучение вопроса показало, что в австралийской кухне есть и другие закрытые пироги с разными видами теста, но все они, по сути, относятся к вариациям на тему национального meat piе.

К слову, форма и размер пирога могут быть разными.

Я выбрала самую простую версию: большой и круглый.

В следующий раз можно попробовать испечь пироги меньшего диаметра – такого, чтобы они походили на пирожки.

На мой взгляд, идея печь пирог из разного теста заслуживает похвалы не только за вкус, но и за оригинальность.

Если вам известны рецепты, которые можно назвать уникальными, напишите – буду осваивать.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив