ДОМАШНИЙ СЫР

strazka — 11.11.2010

. 3 л цельного молока

. 1 л кефира

. 3 яйца

. 1 - 2 ч.л. соль

. 2- 3 ч.л. сахар



Добавки ( если делается с зеленью)

2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец

1 желток (для запекания в духовке)





Взбить слегка яйца.Смешать кефир с яйцами.Поставить молоко на огонь.Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.

Процедить молоко через сито.Добавить соль, сахара ( по желанию зелень) перемешать.Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом ( либо подвесить).Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым грузом и поставитьв холодильник на 3-4 часа .Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут, до золотистого цвета



травки добавить, под грузом держать всю ночь, затем в холодильнике тоже под грузом весь день, запекать 13 минут,и вот, что получилось!

http://girl-rest.org.ua

Оставить комментарий

Популярные посты:

uksibsan

Гарантированный доход от недвижимости: юридическая оценка и структура обязательств

• Ранее
• Архив