Как вести учет доходов и расходов при сдаче квартиры на сутки: советы для владельцев 
Снова подорожал проезд в общественном транспорте 
краски осени 
BOOK: В ОТКАЗЕ ОТ КРУТИЛОВА. 
Жизнь с бассейном 
Евгений Стеблов: уже смирился, что не увижу собственных внуков... 
Смоленск - прогулка по городу 
"Дозор на Красном мысу" 
Плачьте за своих детей, матери...
01.02.2024 —
Минутка фактов
Десять необычных блюд из регионов России
matveychev_oleg — 01.02.2024
Калмыцкий чай джомбаВ состав калмыцкого чая, помимо самого чайного листа, входят молоко, сливочное масло или бараний жир, перец, соль, лавровый лист и другие ароматные специи и пряности. Это довольно специфический напиток, который из-за густоты и присутствия соли в качестве одного из ингредиентов многие считают не чаем, а супом.
Для приготовления используется крупнолистовой или плиточный прессованный чёрный или зелёный чай. На одну часть воды берут три части молока — коровьего, кобыльего, верблюжьего или овечьего. Калмыцкий напиток повышает иммунитет и умственную активность, активизирует физическую деятельность, очищает кровеносные сосуды, улучшает пищеварение, однако при его употреблении необходимо соблюдать меру.
Строганина
Строганина — блюдо народов Севера из рыбы или мяса оленя, которое подаётся к столу без тепловой обработки. Строганина из рыбы — более популярная закуска.
Сырую замороженную рыбу нарезают стружкой — вот и весь рецепт. Правда, предварительно у тушки омуля, нельмы, муксуна и других видов рыб отрезают переднюю часть головы, срезают плавники и чешую вместе со шкурой.
Нарезанную стружками рыбу помещают на охлаждённую посуду или лёд. Важный момент: рыба должна быть заморожена сразу. Если её заморозили, потом она оттаяла, её нарезали и вновь поместили в морозилку, вкус строганины будет уже не тот.
Жареный папоротник
Блюда из папоротника-орляка жителям Центральной России могут показаться экзотикой, а вот на Дальнем Востоке подобная еда в порядке вещей.
Молодые побеги папоротника сперва вымачивают, а затем отваривают в течение десяти минут. Далее с ними можно делать что угодно — мариновать, добавлять в салаты, делать начинку для пирожков и пельменей. Наиболее популярный вариант приготовления — поджарить с луком, чесноком, морковью и мясным фаршем.
Мактак
Мактак, или мантак, — традиционное блюдо эскимосской и чукотской кухни. Тем, кому нравится сало, может понравиться и мактак — нарезанная кусочками кожа кита с жировой прослойкой. Некоторые народы едят это даже в сыром виде, другие сначала варят, потом замораживают. А ещё есть те, кто маринует китовое сало в соевом соусе.
Купить китовое мясо невозможно: добыча этих млекопитающих разрешена только жителям Чукотки в ограниченном количестве. Продажа тоже запрещена, поэтому морские охотники делятся китовой тушей со всеми желающими на берегу. Её необходимо сразу отправить в морозилку и готовить в день употребления.
Баар
Это национальное блюдо чеченцев, которое, по сути, представляет собой фаршированный бараний желудок — сычуг. В качестве ингредиентов выступают бараний мозг или нога, рис или гречка, репчатый лук, приправы — лавровый лист и перец.
Приготовить баар — целое искусство. Сначала отваривают голову и бараньи ноги, затем извлекают мозг, смешивают его с мясом, отделённым от костей, далее к этой смеси добавляют варёную кашу и измельчённый репчатый лук. Эту массу заливают растительным маслом и помещают в желудок барана, после чего зашивают. Чтобы довести баар до готовности, фаршированный сычуг необходимо отварить или запечь в духовке.
Кюр
Кюр — калмыцкое блюдо, напоминающее чеченский баар. Готовят его не на плите и не в духовке: бараний желудок, начинённый его же мясом, запекают в земле. Есть два варианта приготовления — фаршированный желудок упаковывают в баранью шкуру или в фольгу.
Яма для приготовления кюра выглядит как кувшин — сверху суженная, внизу — расширенная. Углубление достигает примерно 1–2 метров. Предварительно стенки ямы раскаляют: жгут в ней кизяк — навоз. После погружения кюра в яму её укрывают слоями золы, горячей земли, обкладывают сухим кизяком. Блюдо может готовиться до 20 часов, хотя иногда достаточно и 8 — всё зависит от возраста животного, погоды, времени года.
Хошхоног
Популярное национальное блюдо бурятов, по виду напоминающее сардельки, которое подают только по большим праздникам. Готовят его из прямой кишки барана или коня — её тщательно промывают, выворачивают, замачивают, режут на длинные полоски и варят в подсоленной воде. К столу хошхоног подают тоже с солью, каждый добавляет её по вкусу.
Варенье из сосновых шишек
Этот десерт готовят в разных регионах России. Время сбора шишек зависит от климатических условий местности. К примеру, в средней полосе нашей страны сырьё заготавливают в 20-х числах июня, а в Сибири в конце июня — начале июля.
Для блюда собирают небольшие, нераскрытые зелёные шишки размером 3–5 сантиметров, мягкие, со смолянистой поверхностью. Их очищают от сосновых иголок, насекомых и прочего мусора, а после вымачивают в воде не менее суток. Затем шишки варят с добавлением сахара, получая вкусный и полезный десерт.
Толкуша
Это блюдо аборигенов Камчатки. Считается, что оно не просто насыщает, но и возвращает здоровье, молодость и силу. На деле толкуша представляет собой салат из свежевыловленного лосося и ягод. Рыбу варят, освобождают от костей, остужают. Одновременно толкут местные спелые ягоды — морошку, бруснику или шикшу. Затем рыбу — реже используют оленину — смешивают с измельчёнными плодами и заправляют растопленным жиром нерпы.
В этот рыбный салат иногда для вкуса добавляют луковицы сараны или траву кипрея, а также кедровые орешки. Коряки и чукчи называют блюдо кылыкил, а ительмены — силк-сил.
Сохранено
|
|
</> |
Десять необычных блюд из регионов России
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
01.02.2024 —
Думай о последствиях!
31.01.2024 —
Матвейчев о перспективах Украины в 2024 г.
31.01.2024 —
Оруэлл был не прав, а Олдос Хаксли с будущим угадал
31.01.2024 —
Правда жизни
31.01.2024 —
Россияне стали больше гордиться своей страной
31.01.2024 —
Минутка навигации
31.01.2024 —
Наказание жены за измену. Законы Средневековья
Архив записей в блогах:
Посмотреть на Яндекс.Фотках Клуб "Ультра" м Китай-город ул. Забелина д.1 Схема проезда Начало в 20: 00, окончание в 23: 00 Вход в шляпу т. е. нормой мы считаем 200р., если кому-то это неподъемно, то мы подглядывать не будем, если кто-то положит больше ...
На днях открыла шефу букинг. Ну как, условно открыла. Рассказала, что есть такая штука, через которую люди обычно бронируют гостиницы. Попросил составить список ближайших к Аэропорту. Составила с ценами и подобным. Обзвонил все, сказал, что я права и через букинг выгоднее. Это было пару ...
И когда во Владивостоке коты заканчивают свой ужин, в Москве только начинается завтрак. Художник Екатерина Кравцова (Владивосток) Художник Сергей Черкасов (Владивосток) ...
νύμφη — невеста
Джон Уильям Уотерхаус Ламия (1905) деталь картины
Согласно классическому греческому мифу дочь Посейдона.
Ламия была возлюбленной Зевса, но когда его жена Гера ...
Погода "замечательная", вчера +28, переходящая в порывистый на грани уноса теплиц ветер, гром, гроза, молнии, дождь чуть не перешедший в град и сегодня +15...я до сих пор не спрятал валенки шерстяные носки, но как не крути всё продвигается, цветет и пахнет, пахнет трудом на огороде, ...
