Дегустация линейки Tesseron

pro-cognac — 10.04.2017

Заметил одну интересную особенность - чем выше уровень экземпляров в дегустации, тем больше возникает трудностей при её проведении. Странно, это что как закон бутерброда?))  История со сбором образцов для этой дегустации это вообще отдельная тема. Но всё уже позади, дегустация прошла и забегая немного вперёд скажу, что она  превысила все наши ожидания. Теперь обо всём по порядку.
Рецепторы мы калибровали базовым в линейке Тессерон лотом №90. Отдельно описывать его не буду, так как у меня есть на эту тему полноценная заметка http://yegor78.livejournal.com/8889.html Скажу лишь, что на фоне других коньяков он показался нам необычайно свежим с приятными восковыми и травяными нотками.



Коньяк Tesseron Lot №76 XO "Tradition"
40%,0.7l
Сделан исключительно из сорта Уни Блан.
Возраст: Более 30 лет. Основой купажа выступают спирты 1976г.
Цвет: Янтарный с коричневым отливом.
Аромат: Мокрая кора дуба, спелые фрукты (персики, абрикосы, дыня), лесные орехи, цветочный нектар и апельсиновый мармелад. Позже появляются нотки бисквита, ванили, сухофруктов, таволги, спелого винограда, специй и дубовой бочки . В финале фруктово-пряный с нотками цитрусовых, мёда и полевых цветов. Фоном идут ментоловые нотки.
Вкус: Мягкий и деликатный сладковатый фруктовый с перечной остринкой, тонами фруктовых цукатов, виноградного сока, лакрицы, апельсинового пирожного, медовой пахлавы и фундука. Потом появляется суховатый дуб, специи (корица, гвоздика, кумин) и лёгкие нотки кожи.
Послевкусие: Продолжительное фруктово-ореховое и пряное с нотками спелых фруктов, фундука и цитрусовых.
Впечатления: Хороший зрелый коньяк с ярко выраженной темой спелых фруктов и пряностей. Порадовал очень приятный аромат и достаточно длительное послевкусие. Последние нотки не затухают на кончике языка даже спустя 30мин. По сравнению с базовым коньяком он более насыщенный и здесь гораздо больше пряностей. Хотя той свежести , которой нас порадовал лот№90, здесь уже нет
Оценка:9.4/10



Коньяк Tesseron Lot №53 XO "Perfection"
40%,0.7l
Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар
Возраст: Более 50 лет. Доминирующие спирты в бленде - 1950, 1951, 1952 годов.
Цвет: Топаза с красноватым отливом.
Аромат: Богатый и свежий очень насыщенный цветочный (фиалки, лепестки роз, соцветие липы), тропические фрукты (манго, ананас, папайя), лёгкие нотки лакированного дерева, молочный шоколад и зёрна кофе. Второй волной накатывают нотки дорогих сигар, старой кожи, специй (гвоздика, мускат) и кедра. В финале фруктово-цветочный с нотками гречишного мёда, цитрусовых и табака.
Вкус: Очень мягкий и глубокий фруктово-цветочный с ягодной кислинкой, травяной терпкостью, нотками имбиря, чёрного перца, свежезаваренного кофе, горького шоколада и карамели. Позже появляется приятный чуть суховатый дуб, спелые сливы, миндаль и пряные травы.
Послевкусие: Очень продолжительное цветочно-медовое с нотками пряностей, мёда и трав.
Впечатления: Шикарный коньяк! Зрелость спиртов чувствуется и в аромате, и во вкусе, а послевкусие здесь это вообще отдельная тема (можно целую заметку написать:) . По сравнению с предыдущим коньяком это большой шаг вперёд и, я бы даже сказал, уже другой уровень. Коньяк намного более концентрированный и многослойный, в бокале №4 раскрывается самым лучшим образом и вызывает на вашем лице улыбку и умиротворение. Один из лучших 50-летних коньяков, которые мне довелось попробовать.
Оценка:9.7/10



Коньяк Tesseron Lot №29 XO "Exception"
40%,0.7l
Сорт винограда: Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар.
Возраст: Более 75 лет. Он создан из уникального сочетания редких спиртов из Гран Шампани, треть которых датирована 1906 годом, а остальные относятся к 30-м годам XX века.
Цвет: Топаз.
Аромат: Очень богатый и абсолютно не спиртуозный концентрированный и парфюмный (иногда возникает даже впечатление, что это не коньяк а какой-то другой, не содержащий спирта напиток), глубокий цветочный (жасмин, подснежники) с лёгкими нотки хвои, сочного чернослива, красного дерева, табачного листа, лёгкими и гармонично вплетающимися нотками  кожи и мёда. Во второй волне появляются нотки поджаренных орехов, чёрного шоколада, кофе мокко, пряностей, апельсиновых цукатов и лёгкие можжевеловые нотки. В финале фруктово-пряный с благородными древесными и медовыми нотками.
Вкус: Мягкий и обволакивающий, очень глубокий сладковатый фруктовый (чернослив, курага в меду, вяленый инжир), цветочный нектар, разжёванная яблочная косточка, чуть цедры апельсина, смесь орехов и палочки корицы. Позже появляются нотки какао, деликатный дуб, специи и зёрна кофе.
Послевкусие: Бесконечно долгое фруктово-медовое с большим количеством орехов, специй и древесных ноток.
Впечатления: Это фантастика! Именно такой нектар наверное пили греческие боги на горе Олимп! Первый вдох аромата вызывает недоумение - а коньяк ли налит в бокале? Спирта в аромате нет от слова совсем! Аромат настолько глубокий и многослойный, что в принципе можно провести вечер просто вдыхая его и разбирая на составляющие. Этот коньяк и бокал №4 просто созданы друг для друга, хотя коньяк и раскрывался в нём больше 4-х часов. Гармония и баланс запредельные, аромат и вкус вызывают у вас щенячий восторг и желание, чтобы этот коньяк в вашем бокале не заканчивался. Хвалить его можно наверное очень долго, поскольку он близок к идеалу коньяка в моём понимании. Общим голосованием коньяк получил самую высокую оценку из тех, что мы с товарищами ставили на дегустации. Если у вас в жизни появится возможность продегустировать этот коньяк,- не упустите её!
Оценка:9.9/10

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив