Давненько меня тут не было!!! кое-что успело произойти.

melkij_becc — 16.12.2010 Давненько меня тут не было!!! кое-что успело произойти. буду теперь наверстывать и понемножку вам рассказывать =))

итак!
Америки я никому не открою, если скажу, что традиционно на рождество и на день благодарения готовится и жрется индюха =) решили мы в честь приезда сестры и дня благодарения, значится, уподобиться омериканчегам и забацать сию птицу 8)
вот вам сразу итог эксперимента, а ход эксперимента можно поглядеть под катом :))



очень многое зависит от самой птички. в первый раз, тренировочный, птичка была отличная! когда готовили второй раз, собственно, чем и угощали дорогих гостей... ну... как бы вам сказать, видимо, та птичка своей смертью умерла!
а что бы выбрать хорошую птицу надо тупо пару раз обжечься, взяв плохую индюху.
итак, исходно мы имеем:
• Индюха
• Сухарики кубиками. Стаффинг по-англицки
• Сельдерей
• Лук
• Специи
• Апельсины
• Сливочное масло
• Бульонные кубики



Все очень просто!
режем лук помельче


на сковородочке на сливочном маслице


его обжариваем


добавляем к нему туда же мелко нарезанный сельдерей


Чубайс внимательно наблюдает за процессом


апельсины изпользуются не целиком


только сок


и цедра


кипятим воду, растворяем в ней бульонный кубик и в оный бульон высыпаем натертую морковь (свежую, ее жарить не надо), обжаренные лук и сельдерей, цедру, вливаем апельсиновый сок


и в это дело всыпаем наши сухарики


они очень быстро впитывают в себя воду


смешиваем черный и красный перец, майоран, тмин, зерна аниса, соль


под кожу индюхи на грудке запихиваем несколько кусочков сливочного масла


обсыпаем ее специями и обрызгиваем растопленным сливочным маслом


брюшную полость набиваем сухарями


задраиваем люки


оформляем ноги


и заключаем индюху в духовке часа на 4


вынимаем и 2 недели вдвоем питаемся одной индюхой

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив