Cornmeal-Thyme Cookies

moi_natali — 07.05.2012 С каждым утром приближается день Х, день свободы, день защиты диплома)) Но сколько еще успеть надо к этому моменту! Потом надо работу искать и времени печь и фотографировать будет совсем мало. Так что пока запасаюсь рецептами и фотографиями, как говорится, без отрыва от производства компьютера.




Это печенье мне сразу приглянулось. Ну, во-первых, оно с кукурузной мукой, которую я просто обожаю! Во-вторых, никогда еще не использовала ароматные травы в выпечке, было любопытно. И, в-третьих, этот рецепт я нашла у Марты Стюарт, которую очень люблю, хотя многие к ней скептично относятся. Не знаю, меня ни один ее рецепт ни разу не подводил.

Чашка - 240 мл. Ингридиенты насыпаем свободно, не утрамбовывая, без горки.

Что нужно (на 34 штуки):
1 3/4 ч пшеничной муки
1 ч кукурузной муки грубого помола
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
230 г сливочного масла (можно взять 200 г)
1 1/4 ч сахара
2 больших яйца
3/4 ч изюма
1 ст.л. + 1/2 ч.л. нарубленного свежего тимьяна

Духовку разогреть до 180С. Противень застелить пергаментом.
Соеденить в миске два вида муки, соду, соль.
Масло взбить с сахаром до мягкого крема (около 3-х минут). Вбить по одному яйца. Добавить мучную смесь и перемешать, что бы все ингридиенты соеденились. Всыпать изюм и тимьян.
Выкладывать столовой ложкой или ложкой для мороженого шарики размером с мячик для пинг понга на расстоянии нескольких сантиметров (печенье рассплывается). Печь 10-12 мин. до золотистости. Остудите на решетке для тортов.



Это абсолютно универсальное печенье, в нем есть и мягкость бисквита, и хрустящяя корочка, и крупистость кукурузной муки. Ко всему этому добавте аромат тимьяна, который идельно сочетается со всеми ингридиентами! Хоть печенек было много, разошлись они довольно быстро, еще и соседей угостили) Кстати, незаметными остались пара штук, которые "жили" еще дня четыре. Так вот, они мне так понравились даже на 4-й день, как подсушенные в духовке бисквитики.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив