Цикорий - ярко-голубая рапсодия полей!
Белоснежка_Аля — 17.05.2011
Цикорий
относится к многолетним растениям; имеет высокий ветвистый шершавый
стебель и красивые голубые цветки. Его частенько можно встретить
около трасс, дорог, изгородей и на полях.
Цикорий выращивают в основном для
использования корневой части в промышленности, связанной с
изготовлением чая и кофе. Фактически цикорий - это суррогат кофе.
Его используют и для приготовления различных кофейно-чайных
напитков.
Сорта с короткими корнями считаются более урожайными
и удобными для сбора.
Корень цикория содержит большое
количество инулина и сахара, что позволяет ему быть отличным сырьем
для изготовления сахара, ну и, конечно же, спирта.
Цикорий любит влажность и легкую
почву. Посев совершается в первой половине месяца
мая. В рядах цикорий необходимо прореживать, букетировать и
оставлять на расстоянии 20 см друг от друга. Междурядья в 30 см
нужно пропахивать, а растения окучивать. Корни собирают в октябре
месяце с помощью свеклоподъемников. Затем их сортируют и отборные
корни откладывают на зимнее хранение. Семена получаются лишь на
второй год. Семенники принято убирать в сентябре.
Цикорий красиво цветет, и довольно
продолжительное время, давая пчелкам нектар и пыльцу. Ярко-голубые
цветки цикория раскрываются с самого утра. В дождливую погоду
цветки цикория особенно активно выделяют нектар.
Говорят, что если бы была возможность получать мед с
одного лишь цикория, то он бы принял небесно-голубую окраску цвет,
ведь цвет нектара именно такого оттенка!
Цикорий является прекрасным заменителем кофе, так как не дает
сильной нагрузки на сердечно-сосудистую систему, как кофе. Цикорий
вообще не вредит организму, наоборот, укрепляет его! Польза цикория
очевидна - он способствует улучшению пищеварения.
Кстати, для приготовления салата используется салатный цикорий, а
для кофезаменителя - цикорий обыкновенный, то есть корневой.
Горечь, присущая цикорию, напоминает аромат кофе. Цвет -
насыщенно-коричневый - точь-в-точь как у кофе.
Молотые корни используют как заменитель кофе или же добавляют в
кофе. Ко всему прочему, цикорий успокаивающе действует на
центральную нервную систему.
Растворимый напиток из цикория можно купить в магазине и заваривать
кипятком. А можно приготовить и самостоятельно! Высушив корни
цикория, прожарьте их на сковородке. Чем сильнее будете
поджаривать, тем больше горечи будет содержать напиток. Затем
корни измельчите с помощью кофемолки.
Лично я пробовала готовую смесь из магазина. Очень вкусно в тандеме
с другими лекарственными растениями - шиповником, топинамбуром,
лимонником!
|
</> |