ЗОЖ. Почему забота о здоровье здоровье становится трендом? 
Европа потихонечку накрывается причинным местом, а Макрон, Стармер, Мерц опять 
Фестиваль в Петродворцовом ВМК-1. 2025 
Монмартр и Сакре-Кёр 
20 путинских ударов 
Сложность жизни прибалтийских нацистов В Авторевю вышла статья о том, что якобы в России появился упрощенный порядок оснащения автомобилей устройствами ЭРА-ГЛОНАСС в незаводских условиях. Он предназначен как для тех машин с пробегом, которые впервые ввозятся в РФ, так и для любых других автомобилей, уже находящихся в ...
Что такое пирог?
andreysemenov — 25.08.2014
— Кулинария
Давно задуманная серия постов про историю пирогов (помните,
пост про анимированные пироги?) продолжается :)
Но прежде чем начать надо бы определиться - а что же такое
пирог?
Казалось бы, все просто: пирог это начинка, запеченная в
тесте.
Ок. Пицца это пирог? Пироги же бывают открытыми?
А кальцоне?
Это закрытая пицца или такой пирог?
А хот-дог?
Вроде, все, как положено, начинка, тесто.
А бывают еще вот такие пироги:
Пирог-эскимо (Eskimo Pie) - брэнд эскимо, который начал продаваться
в США самым первым (в 1920-е). Почему "pie" - непонятно, но вот так
решили.
Или Бостонский сливочный пирог (Boston cream pie), который точно не
пирог, а, скорее, торт:
Тут понятно, от пирога одно название.
А вот как быть с кобблерами?
Это пирог или нет?
А шотландский черный кекс (Scottish black bun)?
А английский пудинг (pandowdy)?
Или типичные английские пот-паи?
Начинка есть, тесто есть, но подаются в посуде и поедаются
ложкой.
А пастуший пирог (sheperd's pie или он же cottage pie), в котором
теста нет совсем, зато есть пюре и начинка?
Можно ли считать пирогами тарты? Или это уже, скорее, торты?
А американские сладкие пироги?
Как быть с французской кухней? Например, со знаменитой уткой в
слоеном тесте?
Это блюдо популяризировала Джулия Чайлд (даже в кино об этом блюде
есть).
Правда, одно я знаю точно, французские киши - это однозначно
пироги.
Киш Лорен. Хотя он так похож на пиццу...
Если завернуть в Италию, то жизнь становится еще труднее. Уже
упоминал пиццу.
Но вот есть традиционный итальянский пасхальный рисовый пирог:
Черт знает что такое эта ваша кулинарная классификация :)
Современные шефы еще больше напускают дыма в комнату. "Пирогами"
они могут назвать что угодно.
Например, вот это:
Или это:
Или придумав вот такую вариацию на тему пастушьего пирога:
Или зарядив такой "лимонно-меренговый пирог":
А вот это назвав "рыбным пирогом":
В-общем, задумка была хорошей, но в реальности как-то все
сложновато получается :)
Я пришел к такому выводу: пироги - бесконечны и многообразны,
жесткой классификации не поддаются. Целый мир!
Может, у вас есть идеи, как определить, что такое пирог?
Расскажите, какой самый необычный пирог пробовали?
Сохранено
|
|
</> |
Что такое пирог?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Для строительства стены на границе Соединенных Штатов и Мексики американские власти подорвали священные могилы племен североамериканских индейцев апачи в аризонском национальном парке. По словам члена палаты представителей Рауля Грихальвы, в округе которого находится ...
Фото / Источник: 5 интересных фактов.
В 1953 году биолог Ричард Деннис сообщил, что привёз из Африки невероятный гриб. На самом деле это был обожжённый на костре мяч для гольфа. ...
Нет, умом Россию не понять. Вот, например, на работе недавно один слесарь совершил кражу. Тут, наверное, нужно сделать какое-то отступление, где описать общую, так сказать, рабочую атмосферу. Но... не будем влезать в этот треш и угар. Скажем только, что кража чего-то тут дело обыденное. ...
