Наплавляемая кровля: цена за работу и итоговая смета 
Магические тексты, амулеты и ритуалы Древнего Востока в избранных трудах Б.А. 
Кирдык ближневосточному статус-кво 
В АДЖАРИИ 
11 июня ● "День женского счастья" и не только... 
Бунтующая Калифорния в огне! Гражданская война в США началась? Индейское племя Оглала Сиу в штате Южная Дакота подало иск против крупнейших мировых производителей пива, возложив на компании ответственность за алкоголизм среди коренных жителей. Племя запросило $500 миллионов на лечение, социальные ...
Что такое пирог?
andreysemenov — 25.08.2014
— Кулинария
Давно задуманная серия постов про историю пирогов (помните,
пост про анимированные пироги?) продолжается :)
Но прежде чем начать надо бы определиться - а что же такое
пирог?
Казалось бы, все просто: пирог это начинка, запеченная в
тесте.
Ок. Пицца это пирог? Пироги же бывают открытыми?
А кальцоне?
Это закрытая пицца или такой пирог?
А хот-дог?
Вроде, все, как положено, начинка, тесто.
А бывают еще вот такие пироги:
Пирог-эскимо (Eskimo Pie) - брэнд эскимо, который начал продаваться
в США самым первым (в 1920-е). Почему "pie" - непонятно, но вот так
решили.
Или Бостонский сливочный пирог (Boston cream pie), который точно не
пирог, а, скорее, торт:
Тут понятно, от пирога одно название.
А вот как быть с кобблерами?
Это пирог или нет?
А шотландский черный кекс (Scottish black bun)?
А английский пудинг (pandowdy)?
Или типичные английские пот-паи?
Начинка есть, тесто есть, но подаются в посуде и поедаются
ложкой.
А пастуший пирог (sheperd's pie или он же cottage pie), в котором
теста нет совсем, зато есть пюре и начинка?
Можно ли считать пирогами тарты? Или это уже, скорее, торты?
А американские сладкие пироги?
Как быть с французской кухней? Например, со знаменитой уткой в
слоеном тесте?
Это блюдо популяризировала Джулия Чайлд (даже в кино об этом блюде
есть).
Правда, одно я знаю точно, французские киши - это однозначно
пироги.
Киш Лорен. Хотя он так похож на пиццу...
Если завернуть в Италию, то жизнь становится еще труднее. Уже
упоминал пиццу.
Но вот есть традиционный итальянский пасхальный рисовый пирог:
Черт знает что такое эта ваша кулинарная классификация :)
Современные шефы еще больше напускают дыма в комнату. "Пирогами"
они могут назвать что угодно.
Например, вот это:
Или это:
Или придумав вот такую вариацию на тему пастушьего пирога:
Или зарядив такой "лимонно-меренговый пирог":
А вот это назвав "рыбным пирогом":
В-общем, задумка была хорошей, но в реальности как-то все
сложновато получается :)
Я пришел к такому выводу: пироги - бесконечны и многообразны,
жесткой классификации не поддаются. Целый мир!
Может, у вас есть идеи, как определить, что такое пирог?
Расскажите, какой самый необычный пирог пробовали?
Сохранено
|
|
</> |
Что такое пирог?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Монрепо — скальный пейзажный парк XVIII-XIX веков на берегу бухты Защитной Выборгского залива, на острове Твердыш в северной части города Выборга в Ленинградской области. Свой живописный романтичный рельеф он приобрел благодаря мощным выходам гранита на поверхность. У Хижины ...
Мне вот интересно - я один немношк с того в голове или ещё кто-то найдется? )) P.S. для петросянов - на первой картинке. Такие дела, всем зоркого взгляда ) ...
Обычно, в ответ на этот вопрос, просто даю ссылку вот на этот пост - forum.bodybuilding.com/showthread.php - но сегодня решила перевести его для англо-не-читающих, проще один раз сделать, чем каждый раз писать заново ) Терминология: BMR (Basal metabolic rate) - базовый ...
Откуда в детях берется страх. Год подходит к концу, а я все не могу совладать с одним впечатлением. Оно сидит во мне как заноза. Это встреча с одиннадцатилетним сельским мальчиком. Не спрашивайте ни его имени, ни места проживания. Не хочу подвести ни школу, ни учителей. Итак, ес ...
