Что такое крафт?

топ 100 блогов nadi_gourmet16.09.2016 Пятничный алкопост)
В тренде все крафтовое - пиво, лимонад, бургеры, даже мороженое и то крафтовое теперь.
Столько раз меня пытали - почему я люблю именно крафтовое пиво, чем оно отличается и т.д.
Если говорить про вообще понятие крафт и крафтовый, то получим ответ сразу из перевода с английского - ремесленный продукт.
Все просто -

Что такое крафт?


Так американская ассоциация пивоваров высказала ряд критериев крафтовой пивоварни:
1. Пивоварня должна быть небольшой и производить не более 700 млн. литров пива в год.
2. Пивоварня должна находиться в собственности. Считается, что если крафтовый пивовар в большей степени зависит от внешних инвестиций и чужих ресурсов, то он лишается некой свободы полета.
3. Пиво должно быть сварено традиционным способом, из солода, воды и хмеля. Тем не менее, пивовар может использовать специи и другие ингредиенты, но не с целью снижения себестоимости, а с целью улучшения вкусовых качеств пива.

В Европе же более условные критерии крафтовости, которые сводятся к следующему:

1. Крафтовая пивоварня должна быть небольшой.

2. Создание пива должно носить не коммерческий характер, а представлять собой творческий процесс.

3. Пивовары должны прислушиваться к своим фанатам.

Понятно, что второй критерий в условиях рыночной экономики просто себя изжил, и трудно представить рынок пива без коммерческой составляющей. Однако в Европе очень часто проводятся дегустации «крафтового» пива, которые полностью исключают финансовый интерес. Проводятся такие мероприятия с целью получения отзывов, замечаний от своих потребителей.

Отсюда вывод: пиво, да и любой продукт, сделанный по оригинальному рецепту и в небольшом объеме - и есть крафт :)

Отличной пятницы!


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Лучший актер: Бенедикт Камбербэтч - Sherlock (BBC One) Доминик Вест - Appropriate Adult (ITV) Джон Симм - Exile (BBC One) Джозеф Гилган - This is England ’88 (Channel 4) Лучший актер второго плана: Эндрю Скотт - Sherlock (BBC One) Джозеф Моул - Birdsong (BBC One) Мартин Фриман - Sherlock (BBC One) Стивен Ри - ...
Вы говорите Вам парковаться негде?А у нас во дворе...Извините за "говнокачество" ...
Отвезли со старшей дочерью ее морских свинок на передержку, после поехали на очередной визит к хирургу, делавшему ей операцию на позвоночнике. Очередной рентген от предыдущего полугодовой давности отличается мало. Все титановые болты на месте, шнуры, которые удерживают позвоночник от ...
На кухне муж с Митькой смотрят "Бразил", а я сижу думаю про книги, в частности про "Янки при дворе короля Артура". И тут у меня так фильм накладывается на книгу, и все это сверху накрывает той самой музыкальной темой из "Бразил", что вместо концовки ...
В преддверии замечательного праздника предлагаем любителям и профессионалам разместить здесь свои авторские видео презентации и открытки на тему "Новый год 2014". Пусть ваше творчество увидит как можно больше людей! Радуйте сообщников своими работами! ...