Что делать с урожаем?

Собрать, да!

Но сначала - вырастить, а уж потом собирать...
Садить, полоть, рыхлить, поливать, подкармливать.
Беспокоиться, переживать всё лето, по осени сесть у кучи выстраданного и ужаснуться!
Ящики-вёдра-корзины-мешки...
Ты победил капризную погоду, молодец.
Что делать будешь с отвоёванным у обстоятельств?

Учитывая, что консервация у нас не идёт вообще.
Зачем мариновать огурцы с помидорами, если круглый год в лавках есть свежие?
Так-то им нужно немного: свет, тепло и вода.
Свет и тепло - это электричество, вода - это речка.
То есть имея под боком Енисей, о огурцах-помидорах-редиске-луке можно не заморачиваться.
Да, не так ароматно и хрустко, как с таёжной грядки, но много ли аромата в банке...
А если уж очень захочется винегрета, то пару огурцов я могу и в лавке прикупить!
Причём - бочкового засола.
Хоть с дубовым листом, хоть со смородиновым, хоть с листьями хрена - хоть традиционно: укроп, соль, вода, огурец.
То же самое касается лечо и кабачковой икры - чем заводить танцы у плиты, проще два раза за зиму в магазине купить.
Погреба у нас нет, и приобретать/строить явно пока не будем.
Так что шаманские пляски у грядок постепенно сходят на нет...

Правда, кое-что растёт само.

Ягоды у нас точно сами растут, никакого особого ухода не требуя.

Так, крапиву с осотом выдрать, чтоб не кололось при сборе.

А за теми, что вне участка, никто и не собирался ухаживать!
Чёрная смородина, лесная земляника, дикая клубника, черника, брусника, жимолость...
Только успевай нагребать.

Сами и травы растут, там всей работы - насыпать один раз в землю семена и первый сезон немного уделить внимания.

Чтоб сорняки не заглушили.

Потом, укоренившись, они и сами кого угодно заглушат: мята-холодянка, например, за три года вытеснила и одуванчики, и осот.

Было три былинки - получилось три квадратных метра на бывшей картофельной делянке.
И компост у меня пахнет благородно, мятой...

Но почему именно - засушить?

Можно сварить, как малиновое варенье.

Можно почистить-потереть и заморозить.

Свёклу с морковкой я предпочитаю хранить именно в таком виде, как и сручковую фасоль.

Томаты сушёные (вяленые) у нас как-то не зашли!

Но гаспачо, которое очень уважают в семье сына, подберёт все красные шарики.

Если что останется - сделаю баклажаны, от которых  имам радовался.

Туда и чеснок засуну...

Но опять же: сделать и заморозить.

Так что сушу я кипрейный чай и лист чёрной смородины в июне, всякие вкусные чайные травки в июле и смокву в августе.

Впрочем, смокву я сушу круглогодично.

Ведь что расходится она просто по щелчку пальцев.

Вчера, например, под сериал катала чёрную смородину.

В среду буду то же самое делать с рябиной.

Потому что ночью прошли заморозки!

И сейчас в воздухе тихо порхают одновременно белые снежинки, жёлтые листья и зеленоватые синички!

Сверху - голубое небо с пенкой облаков над самым горизонтом.

А градусник показывает +5...

Но за городом вполне устойчивый минус, ягода прихвачена морозцем.

Значит, на даче у меня и вообще снег лежит!

Неглубокий, сантиметра 3, но это уже надолго:)