Chicken Soup with Dumplings

топ 100 блогов lgabriel20.11.2022 Куриный суп с клецками

Chicken Soup with Dumplings

После оладий остался баттермилк. Просто так его у нас никто не пьет, но не выливать же! Нашла рецепт, сделала.

Для супа:
Куриный бульон
1 луковица
1 черешок сельдерея
пригоршня нарезанной мелким кубиком морковки
пригоршня замороженного зеленого горошка
соль/перец при необходимости

Для клецек:
1 яйцо
1 ч ложка с горкой пекарского порошка
½ чашки баттермилка
¾ чашки муки (в рецепте 1 чашка муки, но та мука, что у меня, очень влагоемкая, одной чашки было бы очень много)
соль, перец, немного шнитт-лука

Бульон у меня практически всегда в наличии.
Поставила бульон на огонь, помыла, очистила и нарезала тонкими ломтиками сельдерей, кубиками луковицу.
Опустила морковку, лук и сельдерей в бульон, оставила вариться на небольшом огне.
Попробовала овощи в супе на готовность, всыпала в кастрюлю горошек, довела до кипения и оставила на крошечном огне, чтоб жидкость едва "ходила". Выправила соль/перец.
Тем временем слегка взбила вилкой яйцо, влила к нему баттермилк, добавила соль, чуть перца, муку и шнитт-лук. Перемешала, особенно не усердствуя, только чтобы не осталось сухих участков. Вмешала пекарский порошок.
Чайной ложкой, постоянно смачивая ее в бульоне, набирала тесто и опускала в суп, примерно по половине ложки.
Когда тесто закончилось, притопила те клецки, которые оказались на поверхности. Варила примерно минут 10 или чуть больше, затем выключила, накрыла крышкой и дала постоять.
Кстати, в рецепте рекомендуется варить клецки под крышкой и крышку не открывать, чтобы клецки варились на пару; но в рецепте и суп такой густоты, какая положена у борща :)

Вкусно, и я теперь знаю, какую ошибку делала раньше: слишком тщательно вымешивала тесто, и клецки выходили очень плотные. Но на мой вкус, горошек в этом супе был лишним, он мне явно мешал :)

Оставить комментарий

Популярные посты:
sntdpni">sntdpni
sntdpni Из-за листика выглядывает котик от satoimo521
Предыдущие записи блогера :
25.10.2022 Tallia
Архив записей в блогах:
Слышал, что в Москве открылся ресторан НКВД. А тут как раз представитель либеральной общественности, туда забрел: "Зато тех, кто не против, намного больше". А как же "демократия - это власть меньшинства?". Что за ужасы такие, да еще в самой столице? Сайт заведения:  ...
Извечный наш спор с женой. Название его- сентябринка или октябринка? Растение просто уникальное по неприхотливости и универсальности для нашей полосы (северо-восток Кировской обл.) с неустойчивым климатом и резкими перепадами температур. Очень долго стоит в срезке, чем особенно привлек ...
Корпорация "Роснано" заявила, что не может исполнить обязательства перед кредиторами за счет собственных средств и отвечает признакам неплатежеспособности по закону о ...
Президент Кубы Мигель Диас-Канель Бермудес прибыл в Москву для встречи в Путиным. Открыли памятник Фиделю Кастро. И тут началось сравнение Путина с Хрущевым, стойким мужчиной, который не побоялся ядерного шантажа США и отстоял право Кубы на независимость. В Кремле началась реакция. ...
23-летняя британская модель и звезда социальных сетей Мэдди Черри (Maddy Cheary) на фото из Instagram (октябрь-декабрь 2023). На страницу Мэдди подписаны более 490 тыс. человек. ...