рейтинг блогов

Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе

топ 100 блогов annastorm15.04.2024
Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе

Вернемся с вами на выставку Food Expo 2024 в Крокус и посмотрим на блюда конкурса Chef a la Russe

С последнего конкурса прошло 4 года и вот он вернулся. Это всероссийский кулинарный чемпионат для профессионалов – шеф-поваров, су-шефов, поваров, шеф-кондитеров, кондитеров, и среди юниоров - принимают участие студенты кулинарных колледжей. В заключительный день работы выставки как раз проходил финал. Это не первое мое посещение конкурса. Была и на отборочном туре в Ярославле в 2018 году:

Приятно, что конкурс совершенствуется не только для команд, но и для болельщиков и зрителей. Так на отдельном столе были представлены блюда всех команд, не хватало только табличек с названиями. 

В финал вышли 10 команд и по заданию им необходимо было приготовить сет из 3 блюд, используя эти продукты: креветки, шоколад, питахайя, лопатку ягненка. 

Вот тут стало грустно, конкурс вроде всероссийский, а продукты не наши. Конечно креветки водятся и в Черном море и на Дальнем Востоке, зато какао бобы и питахайя у нас не растут. Лучше бы взяли что-то интересное, например брюкву, репу, редьку, мед, взамен креветок навагу свежего улова, питахайю могла бы заменить земляника-клубника из Липецкой области, которая уже поспела. 

Визуально, на мой взгляд, сеты несколько проигрывают финалу 2019 года. 

Команда 9
Команда 9

Команда 8:

Команда 8
Команда 8
Команда 8
Команда 8
Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе
Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе

Команда 6:

Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе
Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе
Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе

Команда 3:

Команда 3
Команда 3
Команда 3
Команда 3

Команда 2:

Команда 2
Команда 2
Команда 2
Команда 2

Команда 1:

Команда 1
Команда 1
Команда 1
Команда 1

Победители Chef a la Russe 2024:

  1. место - Команда «Байкал» (г. Иркутск): Полунин Константин, Мордашев Александр, Черных Борис
  2. место - Команда «Магаданская область» (г. Магадан): Акмаев Александр, Ледров Павел (г. Сочи), Ледрова Оксана
  3. место - Команда «Абрау-Дюрсо» (г. Новороссийск): Томилов Виталий,  Сухих Алексей, Зуева Тамара

Главный приз - обучение в международной школе кулинарии.

Жюри было звездным, признанные профессионалы:

Жюри Chef a la Russe Анна Жукова и Thomas Gugler
Жюри Chef a la Russe Анна Жукова и Thomas Gugler
Жюри Chef a la Russe Shaun Smith и Алла Мишина, дальше Жордж Костич
Жюри Chef a la Russe Shaun Smith и Алла Мишина, дальше Жордж Костич
Жюри Chef a la Russe Shaun Smith, Алла Мишина, Жордж Костич
Жюри Chef a la Russe Shaun Smith, Алла Мишина, Жордж Костич
Жюри Chef a la Russe Нина Тарасова и Sébastien Charretier
Жюри Chef a la Russe Нина Тарасова и Sébastien Charretier
Жюри Chef a la Russe Денис Перевоз, Бисо Чеченов и Анна Абрадушкина
Жюри Chef a la Russe Денис Перевоз, Бисо Чеченов и Анна Абрадушкина

Среди юниоров места распределились следующим образом: 

  1. команда Первого Московского Образовательно Комплекса
  2. команда колледжа из Царицыно
  3. команда "Пермяки" (Пермь)

Высокая кухня это конечно для знатоков и ценителей. Все эти пюрешки, эспумы, соусы. По идее блюда кроме красоты должны поразить сочетанием ингредиентов, вкусом и разной текстурой. Рада за победителей, приз очень хороший.  

Красиво оформлены блюда команды 8. Какие по оформлению блюда вам понравились? 

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
http://www.filipdujardin.be/ -> ...
Хорошой законопроект . Как раз в духе "свободы слова", которая сейчас так ценится на Украине. И в духе новых веяний самого "демократичного и свободного" государства Европы: Народный депутат Украины, член фракции "Народный фронт" Константин Матейченко внес в Верховную Раде законопроект № ...
Эпопея продолжается. Не могу сказать, что везде меня футболят, нет, в какие-то места я не иду сама, поскольку фиксированный оклад в 15 000, а далее проценты от всего чего угодно - продаж, закрытых вакансий и т.д. Ясно одно, что ты будешь иметь эти 15 000, а остальное - бабушка надвое сказа ...
Живописные руины глухих деревень.Вместе с Денисом Французовым прокатились одним ...
Из интервью министра обороны Грузии Дмитрия Шашкина радио "Эхо Москвы" http://echo.msk.ru/programs/beseda/908397-echo/ "Все люди, которые проживают на территории Грузии, являются основополагающей нацией, грузинами разного этнического происхождения." В качестве ...