Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе

annastorm — 15.04.2024

Вернемся с вами на выставку Food Expo 2024 в Крокус и посмотрим на блюда конкурса Chef a la Russe. 

С последнего конкурса прошло 4 года и вот он вернулся. Это всероссийский кулинарный чемпионат для профессионалов – шеф-поваров, су-шефов, поваров, шеф-кондитеров, кондитеров, и среди юниоров - принимают участие студенты кулинарных колледжей. В заключительный день работы выставки как раз проходил финал. Это не первое мое посещение конкурса. Была и на отборочном туре в Ярославле в 2018 году:

Приятно, что конкурс совершенствуется не только для команд, но и для болельщиков и зрителей. Так на отдельном столе были представлены блюда всех команд, не хватало только табличек с названиями. 

В финал вышли 10 команд и по заданию им необходимо было приготовить сет из 3 блюд, используя эти продукты: креветки, шоколад, питахайя, лопатку ягненка. 

Вот тут стало грустно, конкурс вроде всероссийский, а продукты не наши. Конечно креветки водятся и в Черном море и на Дальнем Востоке, зато какао бобы и питахайя у нас не растут. Лучше бы взяли что-то интересное, например брюкву, репу, редьку, мед, взамен креветок навагу свежего улова, питахайю могла бы заменить земляника-клубника из Липецкой области, которая уже поспела. 

Визуально, на мой взгляд, сеты несколько проигрывают финалу 2019 года. 

Команда 8:

Команда 6:

Команда 3:

Команда 2:

Команда 1:

Победители Chef a la Russe 2024:

1. место - Команда «Байкал» (г. Иркутск): Полунин Константин, Мордашев Александр, Черных Борис
2. место - Команда «Магаданская область» (г. Магадан): Акмаев Александр, Ледров Павел (г. Сочи), Ледрова Оксана
3. место - Команда «Абрау-Дюрсо» (г. Новороссийск): Томилов Виталий,  Сухих Алексей, Зуева Тамара

Главный приз - обучение в международной школе кулинарии.

Жюри было звездным, признанные профессионалы:

Среди юниоров места распределились следующим образом: 

1. команда Первого Московского Образовательно Комплекса
2. команда колледжа из Царицыно
3. команда "Пермяки" (Пермь)

Высокая кухня это конечно для знатоков и ценителей. Все эти пюрешки, эспумы, соусы. По идее блюда кроме красоты должны поразить сочетанием ингредиентов, вкусом и разной текстурой. Рада за победителей, приз очень хороший.  

Красиво оформлены блюда команды 8. Какие по оформлению блюда вам понравились? 

Сохранено

</>

Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе

Вернемся с вами на выставку Food Expo 2024 в Крокус и посмотрим на блюда конкурса Chef a la Russe .  С последнего конкурса прошло 4 года и вот он вернулся. Это ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Как часто сливать биотуалет: периодичность обслуживания и рекомендации

annbeaker

Россия которую мы потеряли и слава богу!

maysuryan

«Ударить Лениным по Сталину, язычеством по православию»

matsam

Возвращение

777hawk

И про коммунистов

odynokiy

Кош-Агач. Ворота в Шамбалу.

loversbooks

"Желчный ангел" Катя Качур

gali_s

Марта Дикс

pantv

6 февраля ● "День памяти Ксении Петербургской" и не только...

• Ранее
• Архив