Оплата зарубежных сервисов и подписок 
Правительство Мишустина взялось за корень зла 
Уроки из путешествий. Важный урок №17 – из Шкодера 
Карло и Камилла на гала-ужине WMF в Версальском дворце 
0410 (14/10) Мы пили чай вприкуску с листопадом... 
Ракетчики АКС КСИР во время июньской войны 
Релокантов в Тбилиси просят заткнуться. Пока вежливо 
Выставка "Море великих" в Серпухове. Продолжение - XX век Тема еды что-то сильно волнует. С чего бы, а? Нет, не меня. Я вообще равнодушна к вкусовым ощущениям и предпочла бы фантастический способ подпитки, вроде как у роботов из культовой картины «Отроки во Вселенной». Или хотя бы потреблять с утра набор ...
Цельнозерновой кабачковый пирог с зеленью
zhar-pech — 06.07.2022
Цельнозерновой кабачковый пирог с
зеленьюЭтот вкусный, сочный и сытный пирог так и хочется сготовить, как только увидишь нежные молоденькие кабачки. Однако и поздней осенью этот пирог (вместе с тыквенным) – как сам Праздник урожая. Так что сезон пирогов открыт и надолго. Готовим по рецепту пламенного пекаря и талантливого неутомимого учителя Лены Железняк (ссылка на ее блог будет ниже) плюс мой опыт и вариации, я готовлю этот пирог неоднократно, и он всегда получается и пропеченным и вкусным и сочным и ароматным.
На один большой и вкусный пирог вам нужно:
450 г натертого на мелкой терке кабачка (В стакане 250 мл кабачка, утрамбованного – 250 г);
350 г цельнозерновой пшеничной муки (В стакане 250 мл цз пшеничной муки 170 г);
2 яйца;
70 г любого растительного масла (1 чайн л растит. масла = 5 мл);
100-150 г кефира, йогурта, простокваши, или жидкой закваски;
Пучок зелени из петрушки и укропа (мелко порубить, можно и зеленого лука добавить, если любите);
1 крупный или 2 мелких растолченных зубчика чеснока (если любите);
1 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя;
½ ч.л. соды.
Процесс во многих снимках с подробностями
Подготовить кабачок и зелень. Если кабачок молодой, то его можно не чистить и тереть прямо как есть, вместе с нежной корочкой.
Кстати, у меня есть неугомонный помощник, у вас такой есть?
Если кабачок старый (здесь для примера среди осенней ноябрьской выпечки), то кожуру конечно очистить, и семена убрать).
К кабачку добавляем порезанную зелень
Подготавливаем кисломолочку, или (как у меня – жидкая закваска), добавляем к общей массе.
Вбиваем 2 яйца, добавляем масло и замешиваем негустую влажную (но не сильно жидкую) массу, влажность отрегулировать или добавлением муки, или отжиманием кабачка, если уж очень много сока.
В другую миску отмерить цельнозерновую пшеничную муку, смешать ее с солью, содой, разрыхлителем.
Добавляем муку к кабачковой массе, замешиваем влажное тесто до однородности.
Готовую массу переваливаем лопаткой или рукой в подготовленную форму (любую, керамическую, металлическую, из фольги, застеленные пергаментом, силиконовую), разравниваем и ставим в духовой шкаф, нагретый до температуры в 180 град. Выпекаем час, или больше минут на 10-20. Готовность проверять зубочисткой (деревянной палочкой), она должна выходить сухой или чуток влажноватой. Если корочка хорошо схватилась, то пирог не осядет после выпечки (как иногда может случиться).
Пирог прекрасно разрыхлен, а значит, хорошо пропечен, сохранив при этом сочность
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
kabzon">
kabzon
Брак Певицы и футболиста- оказался очень хрупким....
Архив записей в блогах:
Когда я работала в газете, любила писать заметки под рубрикой - «Злоба дня». Так вот, на бис. Сейчас все шумят по поводу отмены выборов. Спорят, законно ли это. Чего тут спорить. Конечно, не законно. Конечно, товарищ Ищенко избранный губернатор. Но я бы продолжила эту фразу: ...
5 февраля в фотографиях… 1. Лондон. Центр города на рассвете 2. Стамбул (Турция). Самолет компании Pegasus при посадке развалился на три части в аэропорту Сабиха Гёкчен. На борту находились 177 человек. 120 из них получили ранения. Никто не погиб 3. ...
Всем известно, что принцессы не какают, а у дантистов не болят зубы. Но когда я еще не был дантистом, зубы у меня страшно болели. В родном совке мне наставили кучу ужасных пломб, сделали вид, что запломбировали 5 каналов, удалили два зуба: один с ...
Пока аниматоры в ТРЦ Respublika Park в Киеве поют веселые человеконенавистнические песни, дела на фронте у украинцев идут все хуже.
Украинские военные в интервью западным изданиям говорят разумные вещи, которые сильно не понравятся многим украинцам и прозападным комментаторам в ...
