Мой МТС 
Капитал VS мигранты = "пчелы против меда " 
ВСУ в Европу вместо демилитаризации. Запад вновь попытается обмануть Россию? 
«Свекровь выгнала нас из дома, а муж как ни в чем не бывало ездит ей помогать!» 
Случайное фото 
А все думают, что у Германии есть суверенитет. 
Чему-то дивится котик от hachi8kuro96 
Актуальное Такого дождливого лета в наших краях не припомню. Правда, в последние два дня стало солнечно и очень жарко.
Ну, хотя бы, грибы правильные пошли.
...
Cauliflower Soup with Pecans and Croutons
lgabriel — 25.12.2021
Суп из цветной капусты с орехами пекан и
сухариками
Суп-пюре из цветной капусты (или суп-крем, если со сливками) я довольно регулярно варю, и в самом этом рецепте, найденном мной в старом журнале, ничего такого особенного и нет, но понравилась форма подачи. Ну, и слегка переделала под себя.
"Food and Wine" за ноябрь 2006 года, стр. 110. Вообще весь журнал посвящен рецептам ко Дню Благодарения, который празднуется в Штатах в последний четверг ноября.
½ головки цветной капусты
¼ крупного клубня фенхеля
1 большая сладкая, салатная луковица
1 крупное кисло-сладкое яблоко
3 зубка чеснока
3-4 ст ложки плюс еще 1 ст ложка растительного масла
3-4 чашки куриного бульона
соль, перец
½ чашки дробленых орехов пекан
сухарики
Капусту разобрала на соцветия, кочерыжку очистила и нарезала пластинками, несколько мелких соцветий отложила в сторону.
Лук и фенхель очистила и нарезала кубиками.
В кастрюле согрела масло, выложила в него лук, фенхель и пластинки кочерыжки, пассеровала до прозрачности лука.
Яблоко очистила, удалила сердцевину, нарезала яблоко довольно крупным кусками, добавила в кастрюлю. Готовила пару минут, затем положила в кастрюлю капустные "цветы" и влила бульон.
Посолила, поперчила.
Довела до кипения, варила минут 20, до мягкости овощей.
Выправила соль/перец и выключила.
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Когда суп остыл, перелила частями в блендер и пюрировала, затем вернула в кастрюлю.
Пекан и отложенные ранее мелкие соцветия капусты смешала с указанной в ингредиентах дополнительной ложкой масла, выложила на противень и поставила в духовку на 10 минут.
Разлила суп по тарелкам, положила в каждую по чайной ложке смеси орехов и мелких соцветий. Сухарики были у меня покупные, но их, понятное дело, несложно сделать самим. Их я подала отдельно, чтобы не размокали, пока я вокруг тарелки с фотоаппаратом прыгаю ;)
Надо было еще тимьян в суп положить, я элементарно забыла. Плохо, когда полки со специями не под рукой :(
А так, что ж, вкусный суп :) И да, густоту варьировать по собственным предпочтениям.
Сохранено
|
|
</> |
Cauliflower Soup with Pecans and Croutons
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Посетитель на BMW протаранил вход в ночной клуб "Гараж" Мужчина, которого охранники клуба отказались пустить в заведение в ночь на 9 марта, протаранил вход на своем внедорожнике. Вместе с дверью водитель внедорожника задел автомобиль "хендэ" и двух сотрудников службы безопасности ...
Когда-то чеховский персонаж не мог вспомнить "лошадиную фамилию". Комический эффект достигался в том числе тем, что фамилия была как бы самой обыкновенной, производной от массового продукта - Овсов. Жена позвонила и попросили по дороге домой купить овса ("геркулес"). "Только не бери ...
Я уже давно пытаюсь понять, что изменилось в нас, в ритме жизни, в детях, что они перестали воспринимать классику. Ведь, вроде бы, Гоголь остался Гоголем, а Толстой - Толстым, но сейчас мало кто из подростков осиливает длинные описания и ...
Пикник на лугу, рыбалка на деревянном причале, мечты на природе. Она -- охотница за бабочками, наблюдающая за звездами, но не лишенная удобств деревенской жизни. Хотя обычными вещами могут быть простая палатка и спальный мешок, для прогулки в лесу она предпочитает немного больше ...
