Борщ

urb_a — 03.07.2016 Сварил я намедни борщец. И вот думаю. Это же очень продуманная и сбалансированная еда. Мясо дает протеин, картофель - карбогидраты, капуста - клетчатку, другие овощи - и карбогидраты и клетчатку, томаты дают ликопен, сметана - кисломолочный продукт для пищеварения. Бурак незаменим для вкуса. Чеснок - это просто заибись.

Я обычно варю на индейке. Особенно беру для этого ноги - красное мясо вкуснее и жир там не такой твердый как у говядины. Добавляю процентов 30 грудинки. Варю мясо день. Точнее обычно за день до варки борща варю мясо пару часов, потом оно в горячей воде сидит день (обычно довожу до кипения еще разок часов через 8-10). После этого становится рассыпчатым и вполне хорошо к борщу.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив