Бородинский хлеб

luvida — 12.04.2017 Вы никогда не задумывались, почему его так назвали?
И откуда он взялся, кто придумал его рецепт?
А я вот задумалась...
И не просто задумалась, а поискала информацию в интернете.
 Но прежде всего, нашла легенду.

Якобы впервые рецепт бородинского хлеба как поминального блюда был разработан в пекарне при женском Спасо-Бородинском монастыре, которые на месте Бородинской битвы основала вдова погибшего здесь генерал-майора А.А. Тучкова Маргарита Михайловна, в девичестве Нарышкина.



Так это было или не так, документальных подтверждений нет.
А вот доподлинно известно, что рецептура современного бородинского хлеба была разработана в 1933 году Московским трестом хлебопечения.

Согласно ГОСТу 1933 года приготовление хлеба заварным способом занимает… 72 часа.
В состав теста входят: ржаная и пшеничная мука, закваска, соль, ржаной солод, сахар, патока, кориандр.

Полезен или вреден бородинский хлеб?
Кому как – как и любой продукт.
В пользу хлеба говорит содержание в нём витаминов В1 и В2.
Однако и диетическим его не назовёшь: в 100 граммах хлеба содержится 205 ккал.

Мне бы вот не стоило его есть, но…
Раз уж испекла, то как не попробовать?
Нет, вы не подумайте чего дурного: я не изгалялась над собой ним трое суток.

В хлебопечке из готовой смеси – всего два часа на всё про всё.
Зато и калорийность выше в полтора раза…


Но вкусно же!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив