Вскрытие замка входной двери — законно и без повреждений
24.05.2011 —
Банановый кекс......
"Болоньезе".......
sonja_ksu — 25.05.2011
Лучше пасты может быть только паста....по крайней
мере, для моего мужа.....Сегодня на ужин рассольник.....Муж: "А
макарон нет?"....."Нет"......"Жаль!"......"Так вчера же
были"......."Ну и что, я бы каждый день их ел"))))......А вчера у нас было рагу "Болоньезе"......я всегда считала, что это соус, но решив приготовить по более-менее достоверному рецепту узнала у Эллы, что правильно называть рагу......а она уж знает в этом толк......
Рецепт автора, а в скобках что было у меня
300 гр. телятины (500 гр фарша из телятины)
150 гр. панчетты (сырокопченый бекон)
50 гр. моркови (1 большая морковь)
50 гр. стебля сельдерея (без листьев)
50 гр. лука (1 большая луковица)
5 ст. ложек томатной сальсы или 20 гр. густой томатной пасты (томатный соус)
50 гр. белого или красного сухого вина хорошего качества
200 гр. молока
50 гр. мясного бульона
Панчетту очень мелко порубить кубиками. В кастрюле (желательно из терракотты) растопить на медленном огне панчетту. Добавить мелкорубленый сельдерей, лук, морковь и спассеровать. (Не жарить, иначе всё испортите)
Добавить только что приготовленный фарш. Хорошо перемешать, чтобы он был "рассыпчатый". Добавить вино(выпарить его само собой), сальсу или пасту (развести предварительно с бульоном) и варить на медленном огне в течении 2-х часов(!), добавляя периодически молоко (по чуть-чуть). Посолить и поперчить.Нужно постоянно помешивать во время всего процесса приготовления рагу.
Мои комментарии: очень вкусно!!!!...я делала раньше совсем по-другому))).....соус у меня еще остался, так что пошла варить мужу на завтра пасту))))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.05.2011 —
Про торты.........
Архив записей в блогах:
Некропостинг из далекого 2015-го... Открываю новый тэг " Разбой пролетов ". В котором буду жечь напалмом то, что написано "хисторегами" криво, косо и через руки, торчащие из... Сегодня будет "по заявкам отдельных поклонников", высказавших мне свое "фе" (у себя в журнале) горячо ими ...
Раньше как было. После восьмого марта приходили учить английский весёлые люди, которым английский нужен был для путешествий. У них всё уже было забронировано, удивительные маршруты, дальние страны. Мне передавалась это состояние предвкушения, ожидания праздника. Четыре года назад ковид ...
Открытое письмо радиоведущему Владимиру Рудольфовичу Соловьёву Здравствуйте, Владимир Рудольфович! Услышала Вашу радиопередачу от 19 февраля 2015 года. Удивлена, зная Ваш профессионализм, что Вы так смело взяли на себя ответственность обсуждать ситуацию в школе № 460 от 02 февраля 2015 ...
«Пока Украину не возьмут в НАТО и ЕС, я буду Президентом» , - Зеленский объявил, что он становится пожизненным королем Украины. 90% финансовой помощи ЕС Украине — это кредиты, в то время как США предоставляют преимущественно гранты, — The Economist Издание проанализировало отчет ...
В Госдуме спросил у Дмитрий Пескова, пресс-секретаря Путина, не перебрал ли он лишнего, когда сказал на Дожде о том, что полиции надо было действовать жестче 6 мая. Песков ответил: "Еще слишком мягко сказано было. За раненного омоновца надо ...
