Блинчики с мясом.

Блинное тесто  - соблюдайте тщательно пропорции(кроме воды) , я пару раз запарывала блины тем, что нарушала даже чуть-чуть. 

мука 250 г

молоко 1 стакан

яйцо 1 шт.

масло растительное 2 ст. ложки

вода теплая 1/2–1 стакан

сахар 1 ст. ложка (для сладких блинчиков), 1 ч. ложка (для несладких блинчиков)

соль 10 г

1. Размешайте в теплом молоке муку, яйцо, масло и оставьте смесь в теплом месте на полчаса. Разведите ее водой, добавьте соль и сахар, размешайте и процедите, чтобы не было комочков.

2. Если вы начали выпекать блинчики, а тесто плохо разливается по сковороде,– добавьте еще воды и хорошо размешайте тесто. Можно налить тесто в бутылку и прямо из нее наливать на сковороду. Но мне привычнее половником. 

3. Тесто наливайте тонким слоем на смазанную маслом и хорошо разогретую сковороду и выпекайте блинчики с обеих сторон. Тесто должно хорошо растекаться по дну сковороды.  Блинчики не нужно сильно поджаривать, достаточно слегка подрумянить, главное, чтобы они хорошо переворачивались. 

тесто блинное 500 г

мякоть свинины 250 г

мякоть говядины 250 г

лук репчатый 1 большая головка

масло сливочное или сметана по вкусу

масло растительное для жаренья 3 ст. ложки

перец черный молотый соль

1. Для фарша мясо с луком пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде, разминая вилкой или лопаткой. 

2. Фарш снимите с плиты, охладите. Чтобы фарш стал однородным и пышным, можно дополнительно измельчить его в мельничке. По желанию можно добавить рубленое вареное яйцо. Мне вкусно без.