Без названия

v_strannik — 17.12.2023 ...Давеча в топе наткнулась на обсуждение странного, как клоун на заседании Бундестага, факта - некий составитель рейтинга самых отвратительных блюд мировой кухни включил в него русский холодец.
И этим он наверняка сильно удивил бынемцев, по праву считающих холодец своей исконной старинной едой - самый старый его рецепт записан в книге, изданной в 1691 г.
Немецкий холодец - Sülze(зюльце) делается из тех же компонентов и тем же способом, что и в России, и точно так же допускает полную свободу в выборе сортов мяса и добавок, а также способов сервировки(фото с немецких кулинарных сайтов)

.

Наберите в гугле  Sülze rezepte(рецепты холодца) и получите бесконечное множество рецептов - и "холодец как у бабушки", и "холодец по-берлински", и "холодец по-румынски", и ты ды и ты пы.
Этот рецепт есть и в уже ставшей редкостью поваренной книге времен ГДР, о которой я когда-то рассказывала, и в интернет- сборнике актуальных рецептов сети супермаркетов "Эдека".
Конечно, теперь его едят и варят не так уж часто - вкусы изменились, да и времени у народа нет, к тому же при желании в продаже можно найти множество его сортов (фото осюда)


...Но, похоже, что составитель рейтинга самых отвратительных блюд про немецкий зюльце явно не знал. Или знал, но счел, что не стОит его упоминать. Впрочем, что я удивляюсь? Чаще всего все эти рейтинги составляются по тому же принципу, по которому моя знакомая, помнится, составляла список гостей на свою свадьбу:
"Нет, тетю Маню и ее мужа я ни за что не приглашу, я их терпеть не могу, да и одеваются они как колхозники. И бабушку Полю тоже только через мой труп, она вечно нотации читает. А вот лучшую подругу Милочку - непременно, и Михаила Ивановича тоже - он ведь зубной врач, а нынче иметь своего дантиста дорогого стОит".

И отражает большинство рейтингов, начиная с рейтинга самых отвратительных блюд и самых лучших для жизни городов и кончая рейтингом самых сильных армий мира, разве точку зрения тех, кто их составляет или оплачивает. И часто - эрудицию их составителей, как показывает забавный пример с недавно обсуждавшимся в ЖЖ рейтингом самых сильных армий мира.
В нем достаточно слабая армия Германии - а Бундесвер нынче именно таков, это признает даже и немецкий министр обороны, удостоилась аж девятого места, зато одной из самых сильных в мире армий - армии Северной Кореи не было вообще, хотя в ней по разным оценкам, от 850 тысяч до 1,2 млн человек. И никто из тех, кто этот рейтинг обсуждал, про Северную Корею так и не вспомнил...

И как тут не вспомнить немецкий глагол "sülzen" - однокоренной с названием холодца "Sülze", который часто употребляют в значении  "нести бессмыслицу, чепуху, говорить ни о чем"?
 Словом, я не слишком доверяю всем этим рейтингам.
А вы?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив