без года неделя рыб

maxnicol — 28.05.2023 Очередная рыбная неделя началась в Москве 26 мая. Походил по Манежной пл. и пл. Революции - качество и ассортимент рыбы и рыбной продукции оказались там  настолько печальны, что обрабатывая фото, решил поторопиться предупредить читателей, что ехать в центр за рыбой в этом году не стоит.
Однако вчера съездил для очистки совести и на Тверскую - она же Советская - пл.: напротив особняка генерал-губернатора. Там несколько павильонов-магазинов расставили вокруг Ю.Д-рукого.

Погуляв там полчаса - а больше там просто нечего делать - осознал, что рыбная отрасль хотя и тяжело больна, но еще держится, и даже есть пока какие-то очаги сопротивления общему распаду. Задержаться на ярмарке еще можно только, если вам придет в голову сесть за столик у фонтана без рыбы в ожидании нехитрой еды, которую приготовят неизвестные вам и мне повара
Немногих приехавших участников показываю в алфавитном порядке. Возможно, у некоторых лавочек нет названия - или его нет на вывеске - их привожу по зарегистрированному создателю.




Юкола: рыба, нарезанная на ломтики и завяленная на коже

слева нельма, правее - вяленый "чебак". локальное зауральское название плотвы.

Чебак в коробке

2500 руб./кг.










Гаршиным общим не измерить.








- Подскажите, пожалуйста, а окунь у вас какой?
- В смысле, какой? Окунь копченый. Горячего копчения.
- Да, это я вижу. Мне интересно, какой вид.
- У окуня бывает два вида: морской и речной. Это морской.
- Видов морского окуня несколько [уж не будем отвлекаться на то, что это ерш]: клюворылый Sebastes mentella, грязный Sebastes alutus, северный...
Продавщица, понемногу раздражаясь:
- Мужчина, у нас копченый, он чистый.



Не договорившись про окуня, попробовал уточнить про масляную

но тоже безуспешно. К тому же продавщица была уже разогрета:
- А вот эта масляная, это кто?
- Это масляная. Там же написано. Это, как вы говорите, вид такой.
- Да нет такого вида. Точнее, есть, но он из семейства строматеевых, а это не она.
- Мужчина, ну что вы мне будете рассказывать.









Ну а в правом углу от входа с Тверской взял неплохую мороженую дальневосточную навагу, запаянную в пакеты.
По 128 руб./кг.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив