Барбекю и очередной кулинарный конкурс

cuinera_catala — 30.05.2012 Потихоньку начинаем "высокий" сезон барбекю. Сезон "barbacoa" у нас в семье круглогодичный, но зимой конечно пореже, но зато по-крупному: обязательные calçots, в этом году чуть не сорвавшиеся, что мы не могли допустить, потом завтрак, обед и ужин на огне в пасхальную неделю, ну и лето. Пока мясо и овощи, чуть позже сардины, шикарно.

Чем мне нравится барбекю здесь, что если есть место для разведения огня, то все остальное это вопрос пары часов: заехать в супермаркет, купить мясо и овощи, напитки и что-нибудь для десерта (летом это обычно мороженое) и доехать до места, где у вас есть огонь и холодильник ;) 




В этот раз у нас решение организовать барбекю было почти спонтанным. Учитывая что в понедельник был выходной, и в воскресенье и праздничные дни супермаркеты и рынки в Барселоне закрыты, почти отказались от этой идеи. Но потом решили рискнуть, на побережье в деревнях супермаркеты работают до обеда, а в понедельник они работали в своем обычном режиме так как праздничный выходной был только в Барселоне. Сказано-сделано.

У меня давно была заготовлена идея для апробации на гриле, так что я кое-какие заготовки везла из дома. И по ходу придумался такой салат:


Здесь картофель, перепелиные яйца, маринованый огурчик и щавель с моего "огорода". Там уже у меня этого щавелю колосится... Борщ я уже делала, вот салат, рецепт нашелся на сайте Гастронома. Куда бы его еще?

Заправка: оливковое масло, соль, горчица, чуть лимонного сока.

К закускам еще некоторые захотели запеченный перец, сами его и чистили... :)


Перец обычно у нас в семье жарят быстрым способом, когда еще дрова горят, огонь довольно сильный, перец обжигают со всех сторон, поливая время от времени оливковым маслом. Затем черная кожица очень легко снимается.

Заправляется обычно солью и оливковым маслом.


Еще как всегде безпроигрышная моцарелла с помидорами, оливки-маслины и вот все.

Когда дрова уже перегорели, уже нужный жар и угли, тогда мясо. Мясо готовим очень быстро. Пока готовится огонь, куски солим хорошо, перчим (для детей нет), оливковое масло и лимонный сок, и рядом сорвав пучок розмарина под кожу. Накрываем пищевой пленкой и все, полчаса вполне достаточно.


В последнее время покупаем и такую полусваренную кукурузу. Несколько минут на гриле, чтобы нагреть и чуть зарумянится.


И моя домашняя заготовка: маринованое мясо (свинина) которую я нанизала на тут же сорванные веточки розмарина в качестве шпажек. И затем мы это жарили на гриле.


И модная "стильная" фудфото, отметится в тенденциях:


Вот по поводу этих шпажек у меня, к вам, френды, огромная просьба. :)

Я тут решила поучаствовать в конкурсе "Своя еда" на сайте eda.ru

Я не поняла зачем ставить там звездочки, вроде как это не очень надо. Но кому не сложно, поставьте оценку, а? Вдруг оно надо, а я чего то в правилах не дочитала.

Ну и заодно ингредиенты для маринада почитаете, тут уже не буду повторять.

Большое человеческое gracias!

И контрольное фото винограда. Смотрите уже какой.


У меня есть еще цветочков и кое-что из домашних заготовок (не сказали делать еще, но понравилось!). В следующий раз уже.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив