Баклажан с томатом


Очень простой рецепт, походный)
1 баклажан
1 крупный зуб молодого чеснока
1 ст л без верха хорошей томатной пасты из тюбика
Оливковое масло
Кинза
Соль, перец
Баклажан нарезала небольшими кусочками, посолила, отставила.
Чеснок нарезала пластинками.
В сковороде разогрела масло, добавила чеснок, как только появился
запах, добавила томат, помешивая, жарила минутку.
Промакнула баклажаны, убрав выделившийся сок и выложила на
сковороду, готовила до мягкости, минут 10, помешивала, попробовала,
поперчила и чуть досолила.
Выложила на тарелку, посыпала мелко нарезанной кинзой.
Ели теплым, но и остывший вполне..
