­
­
рейтинг блогов

Ароматы Тайланда

топ 100 блогов shipilevsky27.03.2011 Ароматы Тайланда

Сегодня мои запасы пряностей пополнились целой сумкой. Безумные, свежайшие ароматы. Слева, вверху - отборный галангал, острый, возбуждающий, жгучий. Распространеннейший в тайской кухне и равноценно незаменимый ничем.
Справа от него - листья каффира, несъедобной разновидности лайма. Впрочем, растению с такими листьями несъедобность плодов вполне извинительна. Ведь, в кухне юго-восточной Азии листья каффира играют почти ту же роль, что лавровые листья в кухне Европы. И, как видите, даже заготавливаются аналогичными ветками, только, в отличие от лавра, ветки каффира колючие, подобно стеблям роз. А их листья лимонно-душистые, освежающие и немного жгучие, если разжевать.
Внизу - турмерик, более известный нам по названию куркума. Правда же, внешне они с галангалом довольно похожи? А как бы могло быть иначе, ведь, и галангал и турмерик представители благороднейшего семейства имбирных. Обычно, куркуму упрекают в слабом, невыраженном аромате полностью контрастирующем с полезными свойствами этого растения, но свежие корешки имеют приятный морковный запах и довольно сильный пряный вкус с горьковатым и стойким послевкусием.
Эти богатства лежат на моей кухне и мне жалко их прятать. В таких воодушевляющих запахах хочется жить.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Newsland.ru сообщает: Государственная дума Российской Федерации, благодаря единогласному голосованию партии «Единая Россия», приняла закон, согласно которому с 1 сентября 2011 года среднее образование в России станет платным. ... По предварительным ...
Не подумайте плохого, но я уже давно влюблена в этот чарующий мой взгляд и сердце образ, не особо раскрученный, его нет на ТВ, в ЖЖ и на модных плакатах. Когда вижу, долго не могу отвести взгляд, а потом весь день - выкинуть из головы. И ничего не могу с собой поделать, так и хожу под ...
  Захожу 11 дня месяца Декабря 2023 года в информационно-телекоммуникационную сеть «Интернет» через соответствующую поисковую систему по электронной ссылке адреса сайта https://lk.gosuslugi.ru/profile/personal/id-doc госуслуги по которой опубликование следующее. ...
В балет я "пришла" случайно... Правда этому предшествовала целая череда событий, которые, наверное, были где то там запраграммированны. Как говорят мои родители, танцевать я начала с рождения. По улицам не ходила, а танцевала. Слышала музыку и начинала танцевать. Поэтому в возрасте трех ...
Решил все же посмотреть «Дюну». Ну, журналист, всё-таки. Надо быть в трендах. Выключил через двадцать минут. Но не потому, что медленно и заунывно. Это атмосферное кино, оно и должно таким быть. «Аннигиляция» тоже медленное атмосферное кино. Но её смотреть интересно. Потому что ...