Апрельские заметки. Часть 1. Сельдь «под манто»

vertina_nn — 04.04.2023

Эта история произошла восемь лет назад, в 2015 году. С тех пор многое изменилось в стране, да и в целом мире. Но я с теплотой вспоминаю те редкие встречи с гражданином другой страны, другого менталитета, который с таким восхищением и благодарностью изучал частички русского культурного кода.

01.04.23г. Плюс 4. С утра изморось. После обеда вышло солнце и разогрело до плюс 12. На выходные в последние дни каникул очень хочет приехать Лерка. Заказала селёдку «под шубой», любит этот салат. С утра сижу на кухне, колдую с продуктами. Пока чистила овощи, вспомнилась история про это блюдо.

Когда-то я этим салатом удивила одного француза, и развеселила своих друзей. Уже рассказывала эту историю на Прозе.ру. Но, думаю, и в ЖЖ можно рассказать, вряд ли там кто её читал, да и за давностью лет будет интересно сравнить ощущения.

История «Вечер с французом»

«Подруга моей мамы - учитель французского в школе. Ещё в детстве, будучи участницей Клуба Интернациональной Дружбы (которые были при каждой школе) она переписывалась с мальчиком из Франции. Сейчас этот человек преподаёт русский язык в одной из французских школ.

Они дружат с тех самых пор и ездят друг к другу в гости. Этим летом Пьер также посетил Россию. Он любит и уважает нашу страну, имеет коллекцию матрёшек и всяких русских сувениров (особенно нижегородских, естественно).

Получилось так, что он гостил у Элен (так он называет тётю Лену) на даче целую неделю. Она всячески старалась накормить его вкусными блюдами русской кухни, ну и просто своими фирменными. Мы с мамой были приглашены на вечер общения с французом.

Так как моя мама готовить не любит, то пришлось мне перерыть все (ну, почти все) блюда французской кухни. Часа в два ночи я, поняв, что ни один француз не удивил бы меня русской стряпней и щами, поставила отваривать свеклу, морковь, картошку и яйца, а в семь утра сбегала в маркет за селёдиной. Вечером поехали к Лене на дачу с гранёным блюдом селёдки «под шубой»...

Пьер встретил нас в шортах с тяпкой в руках - помогал по огороду, а сама хозяйка суетилась у стола. Мама пошла пощебетать с подругой, а я присоединилась к Пьеру, рассказывая о своих первых грядках (международный обмен опытом). Не, у него их вообще нет, Пьер - человек городской, так что с интересом слушал мои новые знания о мульчировании картофеля и пасынковании томатов...

Разговаривал он по-русски очень хорошо, немного картавя на французский манер и окая по-нижегородски. Меня называл Апполинарией…

Запах шашлыков приглашал всех к столу. Пьер, увидев мою селёдку, спросил: «О-о, свеккольный солат?» Все переглянулись и прыснули. Оказалось, что он это никогда не пробовал. Пьеру понравилось, и он взял с Элен слово, что она будет готовить это блюдо к его приезду. Назвал он по-своему «Сельдь под манто».

Был повод проверить русскоязычные кулинарные книги о французской кухне. Пьер ничего не слышал о знаменитом луковом супе, о котором я прочла легенду, что сам Людовик XIV изобрел его в своем охотничьем домике из жареного лука, сливочного масла и белого вина.

Зато о фуа-гра Пьер рассказал много. Оказывается, бывает разная фуа-гра (это жирная утиная или гусиная печень). Гусиная - более изысканная, нежная и сливочная, а утиная более ароматна. (Печень я не ем совсем, но при такой рекламе надо будет попробовать) Ну, и ещё в этот приезд Пьер научил меня готовить вкусные блинчики «Креп-сюзетт». В тесто нужно добавить ликёр (я добавляю кагор), а начинкой является заварной крем. Перед подачей блинчики обжариваются с маслом и сахаром, чтобы была румяная корочка…

Потом мы все под гитару пели наши лагерные песни. Пьер хорошо знает «Изгиб гитары желтой...» Это я ещё в прошлом году его научила. Он выступал с этой песней у себя во французской школе, называя её «Лагерная Песнь Апполинарии». Естественно, это его любимая русская песня...

Так что, дорогие россияне, французы поют наши лагерные песни, коллекционируют наших матрёшек и с удовольствием уплетают нашу селёдку «под манто».

Сайт Проза.ру, 2015г.»

Ну, а тем временем салат приготовился. Добавила зелёный лук к сельди, пусть будет весенняя «сельдь под манто». Вчера насобирала по саду аж три яйца, поэтому слои сегодня такие: картофель, яйцо, сельдь, зелёный лук, яйцо, морковь, свекла, и снова яйцо. Каждый слой промазывала майонезом. Поставила на пропитку.

Приехала Лера, вышли с ней в сад, поработали немного, сгребли мусор, сожгли его в очаге, накрыли стол и ужинали на улице.

P.S. Оказывается, сложно фотографировать еду, когда рядом кто-то голоден. Пропитанный весь салат не успела сфотографировать, только уже кусочек. И даже не заметила сначала оленёнка, прыгающего с обрыва. Но, не переживайте за него, гора была благополучно съедена.

Оставить комментарий

Популярные посты:

didius

Мастерство цифрового диалога: секреты выбора идеального сервиса почтовых рассылок для бизнеса

shpatak

2024. Дайвинг на севере Приморья. Бухта Рудная. Сентябрь.

e_kaspersky

Есть ли жизнь в Шереметьево-2?

cand_orel

Осень => прозрачное утро: 18.09.2024.

alexkolos

Экономисты бьют тревогу. Американцы стали больше есть сосисок

morena_morana

И сам делать не буду, и «мужа на час» вызвать не дам. Это унижает меня как

erica

Без названия

olga_sol

ББП. Лидский замок

psmirnova1

ДО и ПОСЛЕ обнуления. Размышлизмы.

• Архив