Апофеоз

топ 100 блогов moyugolok15.08.2016 Урожай_DSC_1578

Из Википедии. "Первоначально термин прямо обозначал причисление человека к сонму богов (например, Геракла или императора Клавдия), со временем он приобрёл переносное значение и стал значить прославление, хвалу чего-либо вообще. Кроме того, этот термин использовался в театральных постановках для финальных, торжественных сцен произведений, из-за чего в устной, иносказательной речи он приобрёл значение кульминации, венца событий[2]."

Чувствую себя создателем.
Я прославляю это щедрое лето, подарившее мне такой богатый урожай. И его кульминацией стал этот кухонный стол, буквально заваленный свежими овощами со своего огорода.
Утром я собрала три корзины, сложила в тачку, дотащила до кухни. Муж проснулся, заулыбался и спросил:
- А ты сфотографировала это?
А у меня все ЭТО даже в кадр не помещается.
Читать дальше здесь Апофеоз



Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1596

Ну а венцом событий уходящего лета стали баклажаны.
Слева черная и прекрасная Клоринда. А справа Буржуй. Но я сильно сомневаюсь, что этот Буржуй не пересортица. У меня раньше он был черный и ребристый.

Баклажаны_DSC_1582   Баклажаны_DSC_1580

Вот такой Буржуй внутри; плотный, практически без семян, молочно белый. Кстати, трюфель очень на него похож, только плодоножка у него другая.

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1602

Кабачками завалена вся прихожая. Прочитала, что их можно морозить. Только не просто запихнуть нарезанные кусочками в морозлку (они потом становятся не вкусные), а предварительно нужно их бланшировать 5 минут в кипящей воде. Затем остудить и упаковать в вакуумные пакеты. Тогда зимой можно венуться в лето.

Начинают поспевать Мамины перцы. Они еще будут красными, но к тому времени у меня закончатся все помидоры. Такова несправедливость.

Перцы_DSC_1584

Морковь. В кои веки ее никто не погрыз, и она выросла нормального размера.

Перцы_DSC_1590

Про мои помидоры вы уже все знаете.
Собрала те, что уже начали трескаться, удалила плодоножку, нарезала на 4 части, сложила в кастрюлю и сварила 6 литров сока. Уваривала в течение часа после закипания. После чего пробила блендером, протерла через сито.  Этот способ теперь мне нравится больше всего. Часть сока использую сегодня, а остальное пущу в лечо.

Налюбовавшись на всю эту красоту, я приступила к приготовлению кабачково-баклажанной икры.
А идейным вдохновителем этого блюда стала запись Ирины Апофеоз ca_ira "Баночки-2016. И вся жизнь - борьба..."

Собственно, весь рецепт вот такой короткий:
"1,5 кг кабачков + 1,5 кг баклажанов; 10 средних морковок, 8 средних луковиц. Лук - мелким кубиком, морковь - на крупной тёрке, кабачки и баклажаны - средним кубиком. Каждый овощ обжарить отдельно, всё соединить в общем тазу и тушить на среднем огне 20 минут. Добавить 1,5 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара, 2 ч.ложки без горки чёрного перца, 300 г томатной пасты. Тушить на медленном огне под крышкой ещё 40 минут. В конце добавить 1 ст.ложку 9%-ного уксуса. "

Да и готовить не сложно. Просто нарезать кучу всего выращенного, пережарить стопятьсот сковородок, сложить в шестилитровую кастрюлю, отправить в духовку потушить, простерилизовать 8 банок, и все готово.
Ну и пошагово.

Про кастрюлю для духовки.
У меня вот такая шестилитровая, с крышкой, очень удобная.

Юбилей Ира_DSC_0064

1, Лук и морковь. С десяток луковиц и 8 крупных морковок.

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1604

2. Кабачки. 2 кабачка весом 2,5 кг.

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1606

3. Баклажаны. 4 штуки весом 1,5 кг

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1609

4. Томатная паста. Здесь 200 гр.

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1613

5. Добавила нарезанный стручок острого перца (очищенного от семян) и пучок зелени петрушки, базилика и сельдерея.

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1617

6. Добавила густого свежесваренного томатного сока без соли примерно пол литра. Мне хотелось, чтобы было побольше жидкости.
Соль, перец, сахар - по рецепту. Перемешала.
Тушила в духовке под крышкой 50 минут при 150 град.

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1620

7. Стерилизовала в аэрогриле при 205 град 15 минут.

Кабачково-Баклажанная икра_DSC_1623

Ира, спасибо! Это действительно очень вкусно.

Закончила писать рецепт, выглянула в окно, а там уже осень.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Наталья Ветлицкая уже два года как живет в Испании со своей дочерью. Певица прилетела в Россию и решилась описать свои впечатления от родины в Facebook . Она глубоко шокирована теми изменениями, которые произошли на родине за два года ее отсутствия. «На днях посетила родину после ...
Обе беременности читала отчеты и  находила там много нужного и интересного. Во второй раз все как-то быстро забывается, поэтому пока еще не все ушло из головы: До Задумались о второй беременности мы еще зимой 2016, но постоянные болячки весной, летом и осенью у ...
TweetШирокое распространение социальных сетей, а также появление все новых программ и сервисов для обмена мгновенными сообщениями в Интернете не лучшим образом отражается на популярности одного из былых символов Сети – интернет-пейджера ICQ. За ...
Кто мне может ответить, откуда у российских либералов, уверенность в том, что если сделать в России все так, как на Западе, то мы будем жить так же?  Откуда эта святая уверенность, что все нормально и российский капитализм каким-то волшебным образом сможет обеспечить нам все то, ...
О форматах тут как-то раз уже писали . Но люди-блогеры очень хитрые, они все свежее хватают и делают свое, вот неприкасаемых уже скопировали . А я к вам с напоминанием. Есть такое дело - напишет известный блогер остросоциальный текст, а другой ...