Английский кекс.

топ 100 блогов kirinamir12.03.2016 Этот кекс удобно готовить заранее, тогда он успевает пропитаться всеми ароматами.

Английский кекс.
Мука - 300 гр
Разрыхлителя - 1 чайная ложка
Сахарная пудра – 250 гр
Сливочное масло – 250 гр
Крахмал – 50 гр
Яйца – 4 шт
Изюм – 75 гр
Цукаты (лимонные, апельсиновые или другие по вкусу) – 150 гр
Глазированная вишня (можно заменить) - 75 гр
Курага – 75 гр
Орехи (грецкие или фундук) – 75 гр
Ром (коньяк) – 2 ст. л.

В удобную емкость кладём сухофрукты, цукаты, орехи. Добавляем две столовые ложки рома. Перемешиваем. Добавляем 50 граммов муки, перемешиваем.

В миску миксера кладём 250 гр. мягкого сливочного масла, добавляем 250 гр. сахарной пудры. Взбиваем масло с сахаром на высокой скорости. Не прекращая взбивания, добавляем по одному, четыре яйца.

В отдельной миске смешиваем 250 гр. муки для выпечки с 50 гр. крахмала.
Уменьшаем скорость миксера и постепенно добавляем муку с крахмалом, продолжаем смешивать до получения однородного теста.

Добавляем в тесто смесь цукатов с орехами и перемешиваем ложкой.

На дно прямоугольной формы кладём бумагу для выпечки, смазываем маслом. Выкладываем тесто в форму.

Выпекаем при температуре 175 гр. 70-75 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый кекс выкладываем на деревянную доску.
Остужаем, даём кексу отдохнуть 3-4 часа.
Чем дольше стоит, тем вкуснее.
Можно пропитать коньяком или ромом и завернуть в фольгу, так может стоять в течение месяца.

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Привет, Яна! Я обожаю твой ЖЖ, и, конечно, рубрику «Вопрос-ответ». Много интересного узнаю в ней, но часто замечаю, что твои советы совпадают с моим внутренним ощущением, как надо поступить человеку. Поэтому, когда у меня назрел вопрос, ответ на него я нашла сама. Но, периодически я думал ...
Раз уж мне все равно не рожается, займусь-ка я дальнейшей моральной подготовкой. Вот в прошлых родах, когда меня оформляли в приемном покое, потребовали снять все украшения, обручальное кольцо в том числе. На мою робкую просьбу оставить со мной ...
Представьте что вы король небольшой миролюбивой страны. Ваш сосед - огромная агрессивная держава, которая сильнее вашей страны в несколько раз. Ваш шпион донес, что через несколько лет вам об'явят войну под надуманным предлогом, в которой вы неизбежно проиграете. Ваша страна слабее во ...
Главное вот что... Помните, как выглядел Путин во время пресс-конференции со швейцарцем? Нy когда он попросил отложить референдyм... Все отметили его подавленность. А вчера? Наш Президент просто сиял! Как бyдто одержал свою важнейшyю, как спортсмен, побед на татами и полyчал золотyю на ...
Осмысленные и гуманные:) И все их кормят булками, несмотря на категоричный запрет. Написано - лебеди гибнут от хлеба и булки. Всем по ...