Английские макаруны (Нил Гейман. «Галантность»)
read_and_eat — 12.01.2022
Знаете, как иногда бывает? Какой-то рецепт уже давно с тобой, но
написать о нём — нужен особый повод. Книжные рецепты частенько
ждут-дожидаются, пока количество встреченных упоминаний в
литературе не превысит критическую массу.Так получилось и с английскими макарунами. Я давно уже пекла их для себя и даже как-то раз делилась наскоро записанным рецептом в Инстаграме. Но вот они встретились мне у Геймана — и стало понятно, что пора! Пора рассказать о них чуть более подробно. Спасибо «Галантности», или «Рыцарству», или как там лучше перевести слово Chivalry.
Печенье, о котором сегодня пойдёт речь, — это именно макарУны, через «У» (macaroons). Не стоит путать их с французскими пирожными макарон (macarons), которые гораздо больше известны в международном масштабе. В принципе, корни-то у них общие, просто французский вариант сильно эволюционировал, а английский остался ближе к истокам.
В основе макарунов, по сути, всего три ингредиента: миндаль, сахар и яичный белок. Готовое печенье — это такая типично базовая вещь, существующая в рамках английской кухни по умолчанию. Его можно макать в чай, кофе или сладкое вино, а можно — использовать в сложносочинённых десертах.
Читайте подробности в свежей публикации на сайте.
Читать далее...

Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
|
|
</> |
Оплата зарубежных сервисов и подписок
Без названия
Ночь искусств в доме Гоголя
Как сделать карту желаний
58
Она набухалась
Редкие последние монеты США достоинством один цент проданы на аукционе за 16,7
Нобелевская Премия 2025. ОБНОВЛЯЕТСЯ
Между тем, любимая газета "ХаЛеванон", которой мы не

