Аминокислоты

avixa — 13.01.2024

Белки, будто из кирпичиков, сложены из аминокислот-органических соединений, содержащих одновременно кислотную (карбоксильную) и основную (аминную) группы. Благодаря такой двойственности аминокислоты способны проявлять как кислотные так и основные (щелочные) свойства.

Ученые умеют синтезировать великое множество подобных соединений. Но природе хватило двух десятков «кирпичиков» для создания практически всех белков в организмах. 

Все они обязательно содержат в молекулах такую часть, где кислотная и аминная группы прикреплены к одному и тому же атому углерода (он всегда находится на конце молекулы).

Именно благодаря тому, что аминокислоты совмещают в себе свойства как кислоты, так основания, их молекулы могут соединяться между собой, образуя так называемую пептидную (от греч. «пептос»-«сваренный», «переваренный») связь.

У возникшей молекулы, как и у исходной аминокислоты, на одном конце остается свободная аминная группа, а на другом-карбоксильная; поэтому к возникшей цепочки могут присоединяться все новые и новые аминокислоты. Таким образом молекула растет в обе стороны, образуя полимер (от греч «полимерос»-«состоящий из многих частей»).

Есть в организме и аминокислоты, вообще не образующие полимеров. У представителей семейств лилейных и тыквенных их обнаружено уже не менее 15. У других растений они существуют только на стадии проростков. Важны ли  они зеленым организмам или являются каким-то промежуточным продуктом обмена веществ, из которых растение создает что-то полезное, пока неясно.

Предыдущее связанное сообщение:

 "Безжизненный" азот: avixa — ЖЖ (livejournal.com)

Оставить комментарий

Популярные посты:

scribonianus

Гибридные концертные форматы: синтез живого исполнения и иммерсивных мультимедийных технологий как новый жанр

• Ранее
• Архив