Ах, селёдочка!

dracomare — 01.11.2025

«Жить без селёдки очень сложно.
Жить без селёдки — тяжкий гнёт.»
                              (Ice, «Ода Селёдке»)

В конце октября — начале ноября к нашим берегам подходит сельдь тихоокеанская, знакомая всем как обычная селёдка. Ещё лет десять-пятнадцать назад её подход был настоящим событием. Сотни судов — от  сейнеров до рыбацких лодок — устремлялись в акваторию Уссурийского залива на массовый промысел, который не утихал до самого ледостава.

Как нельзя кстати приходились ноябрьские праздники. Тысячи рыболовов-любителей, воспользовавшись выходными, на всевозможных плавсредствах выходили в море за вкуснейшей рыбой. Цель была двоякой: получить ни с чем не сравнимое удовольствие от ловли и сделать стратегические запасы на зиму.

В те времена осенний воздух во дворах был густо пропахнут рыбой. На балконах красовались бочонки с селёдкой домашнего — чаще всего пряного — посола, а на бельевых верёвках вялилась ароматная провесная. Селёдку не просто заготавливали впрок, но и проявляли чудеса кулинарной фантазии: «крутили» нежные котлеты, жарили, запекали в фольге, мариновали и делали разнообразные вариации на тему корейского хе.

Сейчас, к сожалению, картина изменилась. Из-за смещения тёплых морских течений основное селёдочное стадо покинуло залив, и ловля перестала быть массовой. Однако при известном упорстве и сегодня можно наловить селёдки даже на хороший засол, чтобы вспомнить вкус недавнего, но такого яркого прошлого.

Вот и у меня вчерашний поход за селёдкой удался...

Оставить комментарий

Популярные посты:

credobnik

Принципы работы системы поощрений в ресторанах

fishmanual

Тонкая рыбалка: уклейка на последнем льду

tasha_jardinier

Перец сладкий: рассада своими руками

staryiy

На Филиппинах известная фуд-блогер съела ради лайков токсичного «дьявольского

elmaspb

Исаакий

smapse

Что привезти из Японии в подарок друзьям и родственникам? Лучшие идеи

• Ранее
• Архив