91 кулинарный ингредиент моей осени. 91. Е-500 + Алфавит
paprika_andlife — 30.11.2021
Когда я подготовила осенний каталог своих ингредиентов, то заметила, что в нём оказались задействованы не все буквы алфавита. На момент сегодняшней публикации в нём не было ингредиентов на
Е, Ё, З, Й, Щ, Э, Ю. Поэтому последним ингредиентом, о котором я упомяну этой осенью, будет Е-500. Так шифруется на этикетках товаров полезная пищевая сода, но шифруется с одной заковыркой: гидрокарбонат натрия имеет ещё дополнительную пометку (ii), см. заглавное фото. Е-500 — это общий шифр для карбонатов натрия.
Можно было бы задействовать и букву Й, но я не ем йогурт в холодное время года и этой осенью совсем некуда было его применить.
На букву З, кстати, я показала несколько
ингредиентов. То есть её можно посчитать, если в описаниях
назначить главным слово «замороженный». Ну, а оставшиеся буквы мне
осенью не пригодились совсем. Зато вместе с вами, дорогие мои, мы
составили интересный
АЛФАВИТ-КАТАЛОГ
Рядом с каждым кулинарным ингредиентом я кратко перечислила, для чего, как и куда его можно использовать, а более подробно об этом можно будет узнать, если кликнуть на активную ссылку, то есть на название ингредиента: в комментариях к каждому моему посту челленджа «91 день проекта» есть очень много интересных идей и даже рецептов.
Я благодарю всех, кто поддержал мой проект! Надеюсь, что вам самим было интересно и полезно в нём поучаствовать, спасибо вам огромное! Я прочла каждый комментарий, физически не смогла развёрнуто ответить всем, но все ваши идеи задокументированы. Если у кого-то найдётся что добавить — пожалуйте в соответствующие темы.
91 кулинарный ингредиент осени
А Б В
Тост «Гавайи»; салат с курицей; салат с сельдереем; в азиатскую кухню; просто свежий; колечки в слоёном тесте; в пироги; на пиццу; запечённая свинина
Асафетида (пряность) / описание растения
Драники; блюда индийской кухни
Cм. по тегу «батат» внутри поста
Для бутербродов; в салаты; для пиццы; в яичницу/омлет
+ паштет и сыр
в десерты, в т.ч. в мармелад и выпечку; для вымачивания сухофруктов; в горячий шоколад
Тост «Гавайи»; для украшения десертов; для утки
Самый важный ингредиент на кухне
Г Д
«но лучше сок»
отварить — и со сливочным маслом, в т.ч. зелёную; с котлетами и мелкими томатами (рецепт котлет в комментариях);
в суп и салат; для воплощения традиционных рецептов; со сметаной; с отварной картошкой; «грибы по-венесуэльски»; с чабаттой, сливочным маслом и яйцом всмятку; шампиньоны с морковкой, луком, травами и сметаной на сковороде; с макаронными изделиями
просто съесть
в выпечку, для приготовления пирогов, булочек, хлеба, пиццы и т.п.
Е, Ё
Е-500 (см. выше)
Ж, З
для приготовления муссов, желе, в т.ч. муссовых тортов;
И, Й
просто съесть; для приготовления десертов, в т.ч.выпечки; в паштет
К
для приготовления напитков, в т.ч. «горячего шоколада»; ссылка на «Шоколадный каталог»
щи; салат с луком и растительным маслом; ленивые голубцы; пельмени
с котлетами;
гарнир; рецепты салатов
в суп;
драники; картофельная кишка; бабка; суп
просто выпить; оладьи; для еды с творогом, для супов и выпечки; для холодного летнего супа; заливной пирог с шампиньонами, луком, сыром и морковкой;
в суп; суп с картошкой и рисом; «вывалил банку на тарелку макарон, разогрел — вот и вся подача»; «у нас все консервы съедаются просто так, с хлебом, на перекус»;
сюльт; выпечка (свежая и сушёная); соусы; как добавка в варенье;
в кефир; в блюда из фарша; в салат; в бульоны; в чёрный хлеб; в борщ; в «домашнюю морковь по-корейски»;
в напитки; в выпечку;
Л М Н
в домашние шоколадные конфеты; от поке до фо бо; от севиче до чимичурри; мохито; персиковое варенье с лаймом и имбирем; «подмариновать лососевых»; вместо лимона
в бульоны и супы; для отварной белой рыбы
более универсальное применение, чем чеснок; «красный — в салаты, где его видно;
«желтый - в термообработку, жарить, варить, в фарш
белый - практически не использую
красный - в салаты, в термообработке он плохо себя ведет, може
позеленеть и испортить блюдо
шалот - или в салаты, но чаще в те горячие блюда, где луковку видно
целиком, например в греческое стифадо»
рецепт салата «Осенний» (+другие вариации салатов в комментариях);
гарнир; в суп; + грибы в сметане; с сыром без масла; с лёгким соусом
для приготовления домашних сладостей
рецепт винегрета с сельдью;
рецепты из советской книги + ссылка на опрос
в зажарку для супа; в выпечку
дайджест; в медовик
+ кефир; омлет; в кофе;
в крем для торта; к блинам; к французским гренкам;
рецепт салата «Солнышко»;
в десерты и панировку; в тесто для блинчиков; в сырники;
в выпечку
разъяснения по маркировке;
в выпечку; в джем
О П Р
для утренней каши; в тесто для оладий; в хлеб
пост-батл: «огурцы солёные» vs. «огурцы маринованные»
в грузинские блюда; в выпечку; + много рассказов о разных орехах
Пажитник (грибная трава) / пряность
в суп; в блюда с бобовыми;
Паприка копчёная (пряность)
в борщ и другие супы; в блюда из бобовых; горячие бутерброды; в рагу; в жареную картошку; в соус; «добавляю везде, кроме молочной каши»;
матчасть; для приготовления десертов
основное блюдо; в суп
в щи; «могу только им и обходиться из всех приправ»
рассольник; грибной суп; каша; в салаты из свежих овощей; как гарнир; «знаю лично с десяток рецептов которые смело можно подавать при свечах и с хорошим вином...»
оладьи; пончики; печенье; на горячий тост;
матчасть; в выпечку
рецепт супа из чечевицы; кичри; «гарнир по принципу "плов без мяса"»;
С Т
рецепт картофельной бабки
хокку; универсальный ингредиент
борщ; свекольный суп (в т.ч. летний); «варёная свекла с яйцом, сыром, луком, чесноком и сметаной и майонезом»;
в салат; в суп; в соус; «листовой и черешковый — в салат и суп, в борщ, а корнеплод — в туршию/зимние соленья-квашенья/, а также в зажарку для различных вторых блюд»
бутерброды; «шуба»; (см. комментарии)
в выпечку; многоступенчатый опрос;
для приготовления десертов; в блюда азиатской кухни;
рецепт горячего шоколада
в слатаы, соусы, «ложкой из банки»;
универсальный ингредиент
для маринадов; в салат; вообще вместо соли
для панировки; в сладские соусы; при выпечке
опрос по сырам;
для бутербродов, в запеканку; к вину
для бутебродов; в крем для торта
«так ем»; в выпечку; с кефиром;
для квашения капусты; в выпечку; в смеси пряностей; в суп
в суп, салат; бутерброды
в севиче, карпаччо, поке или тартар, который блюдо; «полусырой — в салаты и как горячее»
У, Ф, Х
рецепт заправки для салатов
в салат, суп, на гарнир;
Фасоль стручковая (замороженная)
с тушёнкой, с семечками; в овощных смесях; «на сковороде и с яйцом и сыром»; в блюда азиатской кухни; (рецепт соуса в комментариях)
дайджест
с лимоном; с чёрным хлебом; с коньяком
запечь в фольге
ингредиент для выпечки
в панировку и для бутербродов
практически универсальный ингредиент
самодостаточна; как лекарство
Ц, Ч, Ш, Щ
в супы; для запекания; рамен и гёдза
практически универсальный ингредиент
рецепт супа см. по ссылке Рис;
для приготовления десертов и напитков; ссылка на «шоколадный каталог» и «шоколадный» тест-квест
Э, Ю, Я
в салаты, десерты, в т.ч. выпечку; в горячие блюда
дайджест (от как мыть яйца для приготовления кулинарных блюд до пересчёта веса яиц в выпечке)
И для тех, кто всегда дочитывает меня до конца: как дома эту самую соду применяете?
Пополнение профиля в сервисе Steam 
Легенды Армии. Григорий Фокин 
Тщательно отобранные 
"Ощущение, что злодеи победили" 
Интересно, что про совок лучше всего знают те, кто при нём практически не жил. 
Лицо ликуда 
Тщательно отобранные 
Утреннее 
Ф. М. Достоевский «Дядюшкин сон» 
