Откуда на молоке берутся "шкурки"?

топ 100 блогов kitchen_nax17.02.2010 Вот такой вопрос меня интересует. Долго искала сообщество, где мне могли бы на него ответить. И рискнула спросить здесь. Мне интересно какие биохимические процессы на молекулярном уровне проходят в молоке при кипячении вследствие коих эта шкурка образуется. И из чего она состоит.
Заранее спасибо.

ЗЫ.Гугл не в курсе. Я проверяла.

ЗЫ.ЗЫ. Если вопрос некорректен в данном сообществе, то прошу модератора удалить мой пост.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Торговая марка "БАРЬЕР" и компания "ИМПЕРИЯ МУЗЫКИ" представляют: Творческий вечер Владимира СОЛОВЬЕВА в МХАТ им. Горького 27 мая 2011 в 19.00 Новый DVD-set из 4 дисков "ВЛАДИМИР СОЛОВЬЕВ - Творческие вечера в МХАТ им. Горького и ММДМ" : ...
Девушки из Санкт-Петербурга! Выручайте пожалуйста! Может быть у кого-то завалялся почтовый пакет? Продайте! Ни как не отправить посылку, обошла (внимание!) 8 почтовых отделений и ни где нет пакетов, когда будут сотрудники почты не знают, предложили сгонять на ГлавПочтамт - спросить там ...
1. Когда вы читаете эти строки, в Соединенных Штатах более 6 млн. ипотечных кредитов, являются просроченными. 2. В январе цены на жилье в США были самыми низкими, за период более десяти лет. 3. Во Флориде сейчас, некоторые водители платят около 6 ...
У меня есть зависимость - не могу спать без сосудосуживающих капель для носа. Подсчитал, что за 15 лет их постоянного применения в носовые ходы внесено около литра различных препаратов. Конечно, мне известно, что данные препараты не рекомендуется применять дольше недели, так как они ...
Наконец добралась до Жежешки. Расскажу вам, что восемь блогеров из Астрахани делали на этой неделе в Москве. В последних числах октября там прошел "Нефорум блогеров" - уникальное мероприятие, собравшее около 200 человек практически со всей ...