Откуда на молоке берутся "шкурки"?

топ 100 блогов kitchen_nax — 17.02.2010 Вот такой вопрос меня интересует. Долго искала сообщество, где мне могли бы на него ответить. И рискнула спросить здесь. Мне интересно какие биохимические процессы на молекулярном уровне проходят в молоке при кипячении вследствие коих эта шкурка образуется. И из чего она состоит.
Заранее спасибо.

ЗЫ.Гугл не в курсе. Я проверяла.

ЗЫ.ЗЫ. Если вопрос некорректен в данном сообществе, то прошу модератора удалить мой пост.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В центре Витебска стоит Благовещенская церковь — памятник древнеполоцкой архитектуры XII века. На доске объявлений перед церковью среди прочих висит и такое: 1. Церковь восстановлена в 1993—1998 гг. по проекту архитектора Г. А. Лаврецкого в облике XII века с сохранением фрагментов ...
- - - - Ученые из Университета Суонси (Великобритания) установили, что люди, у которых безымянные пальцы длиннее указательных, могут отличаться усиленной тягой к алкоголю. https://www.gazeta.ru/science/news/2024/11/27/24483817.shtml Пурге учёных вопреки Есть версия ...
Как воспитать раджпута Даже если истинный раджпут и настоящая раджпутка породят потомка, это будет еще только сырая заготовка для раджпута, но еще не сам раджпут. Требуется воспитание — путь воина… И начиналось всё не просто очень рано, а почти с пеленок — уже в семь-восемь лет отцы ...
Всем светлого и спокойного дня! ...
Фото с юбке-щастье на лестнице "маленького венгерского театра"©. Один нехороший человек, не будем тыкать пальцем, заснял так, что не видно, что я в ботинках на каблуках, т.е. можно было идти и в кроссовках. =) Не, ну правда, какой был смысл бегать два ...