не обольщайтесь :)

kitchen_nax — 05.02.2010 Всем очень вкусно и красиво кушать суши (суси)...многие даже дома крутят роллы...)))да и вообще - Японская кухня очень популярна и считается полезной (особенно для фигуры)...

- приятно узнать, что в соевом соусе (Сё:ю (??)), который традиционно входит в состав японских блюд, содержится большое количество антиоксидантов (в 10 раз больше, чем в красном вине, и в 100 раз больше, чем в апельсиновом или грейпфрутовом соке) - антиоксиданты укрепляют иммунитет, помогая бороться с вирусами и защищая от болезней, и нейтрализуют действие свободных радикалов, ускоряющих старение организма.

!!!!- в России настоящего соевого соуса практически нет... Kikkoman - бутор...действительно качественный соус (с огромный количеством антиоксидантов) япошки и кореяшки не экспортируют, а поглощают сами (друзья - автоторговцы японскими тачками - просвятили)... а то, что нам везут - они никогда есть не будут)))

- я пристрастилась к японской кухне в дальневосточном городе Владивостоке, в ресторанах, где работают японские повара и на стол подается действительно свежая рыба ...и, отведав урамаков в Питере - была жестоко разочарована...японской свежести продуктов я не обнаружила(((...даже васаби зачем-то разжижають(((

и еще:
суши - это сырая рыба.
суши – это иногда обваренное кипяченной водой, иногда, немного подмороженное сырое мясо.
суши – это превосходный источник опасных для человека паразитов (описторхоза,дифиллоботриоза и нематод).

Моя подруга, кандидат биологических наук, написала диссертацию по паразитологии рыб...и я сама несколько лет занималась биологией лососей (я - ихтиолог)...на биофаке - поверхностное изучение паразитических червей занимает целый семестр...

- могу сказать, что лосось на наших столах может быть двух видов:
1)та рыба, что родилась на воле (в северных, лишенных промышленности областях России) и была поймана в море-реке-океане (отличается хорошим иммунитетом, ибо больные в природе быстро съедаются, заражена минимумом паразитов, особенно при переходе из соленой воды в пресную - морские паразиты погибли а пресноводные еще не успели атаковать)- такую рыбку ловят на Камчатке и Сахалине и практически всю продают японцам...
2)выращенная в садках, на рыборазводных заводах...еще будучи икринкой заражается паразитами...большую часть жизни проводит в грязном густонаселенном корыте, где ее кормят искусственной едой...отличается крайне низкой жизнеспособностью и по гастрономическим качествам не идет ни в какое сравнение с первым видом...

- лично я, после командировок на Камчатку не могу есть красную рыбу и икру, которая продается в магазинах:(
_________________________________________________
- паразитов убивают простые процедуры: заморозка рыбы (справляется еще и с тяжелыми рыбьими жирами - которые могут вызвать отравление), основательная ее засолка и термическая обработка. Копченая рыба опасности не представляет (мой любимый угорь опасности не представляет))).

- справиться с нечистью помогает имбирь(сильнообеззораживающее средство, круче чеснолука) и васаби (тоже борется с микробами и паразитами)...по японским традициям - каждый ролл нужно заедать кусочком имбиря...

- употребление пряностей, приправ и острой пищи способствует долгожительству и болезнеустойчивости (япония, корея, китай, индия, грузия), но для европейца, который живет в совершенно ином климате и исторически кушает иную пищу - это не всегда "есть хорошо"...медики рекомендуют кушать свою собственную национальную кухню (желательно употребление продуктов, местного происхождения, а не привезенных с тридесятого царства)...

...я бы не рекомендовала посещать японские рестораны в городах, далеко расположенных от рыбных портов, особенно осторожно относитесь к поеданию членистоногих (креветка, краб) и моллюсков (у первых - своебразный белок и хитин могут вызвать аллергическую реакцию (особенно если сразу очень много сожрать - супрастин вам в помошь), вторые - донные животные, фильтраторы, в мясе аккумулируется вся неблагоприятная экологическая обстановка...)...еще, советую раз в полгода принимать вермокс или декарис (пирантел или др. антигельминтные препараты)...так, для профилактики)))

- и незачем гнаться за модой, которая навязывается вам,... и утверждать, что вы самостоятельные личности. Самостоятельная личность будет жить в вас в виде ленточного червя, потому что ему-то плевать на рекламу и ваше мнение.

Приятного аппетита!!!

свежая рыба выглядит вот так:

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив