Капитальный ремонт в многоквартирном доме: права и обязанности собственников
08.06.2011 —
Вашингтон
***
home_chef — 13.06.2011
Вот и я. Надеюсь, что вернулась и буду тут не набегами, как
последние 4 дня.Вчера в суматохе даже пропустила, что было 12 число, а это значит, что мы с Михой вместе уже 10 лет!!!
Миха, я тебя люблю! :)
А сегодня из оочень старого, но очень вкусного от Мишель-Елены... Фото мне не нравится совершенно, но вкус восхитительный :)
Безе - Павлова с курдом из маракуйи
Рецепт копирую:
Безе:
4 белка
1 ст. сахарного песка (очень мелкого сахара)
3 ч.л. крахмала
1 ч.л. уксуса (лимонного сока)
Курд:
1/2 ст. сока маракуйи (или лимона)
3/4 ст. сахара
3 яйца
30 г сл. масла
Безе.
Разогреть духовку до 120С (250F).
Застелить противень пергаментной бумагой.
Взбить белки в пену. Продолжать взбивать, постепенно, по 1 столовой ложке, добавляя сахар. Взбивать ещё 5-8 мин. Добавить крахмал и уксус, и осторожно, стараясь не "повредить" меренги, перемешать ложкой. Безе, готовое к выпечке, должно хорошо держать форму пиков при поднятии венчика и быть бело-глянцевого цвета.
Ложкой выложить меренги на приготовленный противень, оставляя между ними расстояние не менее 3 см.
Выпекать безе 1-1,5 часа, следя за тем, чтобы поверхность не начала румяниться. Выключить духовку и дать им полностью в ней остыть. Готовые и охлаждённые безе можно хранить 2-3 дня в плотно закрытом контейнере.
Курд.
Для курда я выбрала сок маракуйи, т.к. он подчёркивает всю изысканность нежнейшего безе, но лимонный или лаймовый курд будут полноценной заменой.
Итак, для курда, смешать яйца с сахаром. Довести сок почти до кипения и, помешивая, постепенно влить его в яичную смесь. Вылить всё в кастрюльку и на медленном огне, помешивая, проварить 5-7 мин, пока смесь не начнёт густеть (до кипения не доводить). Добавить сливочное масло и размешать. Готовый курд процедить, переложить в чистую посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка), и полностью охладить.
Для подачи на стол, выложить столовую ложку курда на поверхность безе и украсить свежими ягодами (я украсила мякотью маракуйи)
Получился очень вкусный, нежный и воздушный десерт! :)
Порцию курда делала двойную, потому что очень его люблю...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Моя школьная подруга Оля, которая сейчас учится на психфаке МГУ, проводит социологическое исследование. Если она его не проведет, ей поставят незачет. Я знаю, что у меня во френдах очень отзывчивые и понимающие студенты. Поможем Оле получить ...
Александр Гарриевич Гордон - радио- и телеведущий, режиссёр, актёр и когда-то даже видный общественный деятель. Впервые россияне познакомились с ним благодаря телерассказам из далёкого Нью-Йорка, а уж потом пошло-поехало: "Хмурое утро", "Процесс", "Гордон", "Закрытый показ", "Гордон ...
Дом №36,как и соседний дом №30, сейчас это многоквартирные жилые дома находятся на улице Карачевская.. В 1859 году, мещанин А.А. Бунаков, приобрел здесь участок с уже готовым домом и приступил к устройству своей городской усадьбы. В последующие годы им велось активное строительство ф ...
С Днём Победы, друзья! Мы знаем, благодаря кому и чему мы победили в той войне, и будем помнить их и передавать эстафету памяти детям, внукам, правнукам... А те, для кого этот день не праздник, а также тех, кто считает, что наши отцы и деды " ...
Казанский собор — один из крупнейших храмов Санкт-Петербурга. Построен на Невском проспекте в 1801-1811 годах архитектором Андреем Воронихиным в стиле русского классицизма для ...
