Накопление через Финуслуги: как выбрать счет под краткосрочные цели, подключить автопополнение и напоминания 
Внезапный натюрморт в Хихоне 
Неуместная аналогия 
Белым-бело 
Париж военный, но цветной. 
Без названия
22.03.2012 —
Невероятное очевидное
Три истории про цианид.
flavorchemist — 25.03.2012
— Разное
История первая.
Е535, Е536, Е538.
Они же ферроцианиды натрия, калия, кальция.
Используются в качестве антислеживателей для поваренной соли - препятствуют ее комкованию. То есть делают так, что после нескольких месяцев хранения повареная соль в пачке не представляет собой один кусок, от которого приходится отковыривать ножом, а по прежнему рассыпчата. Да, и до соли добрались грязные ручонки пищевых химиков.
Дмитрий Аркадьевич не соврал, он вообще старается никогда не врать. Ферроцианиды могут распадаться и выделять страшный яд - синильную кислоту. Но как обычно, вопрос количественной оценки обойден стороной.
Попробую исправить оплошность ректора.
Согласно техническому регламенту мы можем добавить в соль (а больше никуда и не можем) любого из разрешенных ферроцианидов не более 20 мг на 1 кг соли в пересчете на Е536 - K4Fe(CN)6. Несложный расчет показывает, что из 1 г Е536 может образоваться 0,44 г синильной кислоты.
Синильная кислота и ее соли - цианиды - конечно же яды. Так, для синильной кислоты летальная доза составляет 3,7 мг/кг (0,25 г/человека).
Поваренная соль NaCl не очень токсическое вещество. Летальная доза составляет 3 г/кг (210 г/человека), что намного больше чем у синильной кислоты. Значит ли это, что повареная соль безобидна, а добавка вредна?
С учетом допустимого содержания антислеживающей добавки Е536 в соли для человека массой 70 кг получаем:
Летальная доза NaCl (210 гр) может содержать 4,2 мг Е536, который может превратиться в 1,85 мг синильной кислоты, что равно 0,0074 летальных дозы синильной кислоты.
Получается, для того, что бы пострадать от действия ядовитого антислеживателя Е536, необходимо сожрать 28 кг (135 летальных доз) поваренной соли.
Хотя, даже воды столько пить не советую.
UDATE Оказывается, ферроцианид еще безвреднее, и ни в какую синильную кислоту не превращается, выводится, как есть.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Мультфильм с таким названием, как и множество других шедевров для детей, появился благодаря героине сегодняшнего выпуска рубрики #юбилеизимы Ольге Петровне Ходатаевой, родившейся 26 февраля 1894 года. Своей, вне всякого сомнения, любимой работе она отдала более сорока лет жизни. И в ...
Эти слова из известного советского фильма, относящиеся, правда к Стамбулу, вспомнились мне, когда я прочитал статью о конкурсе красоты «Донецкая красавица» . А пока читал, вспомнилось мне другое событие в Донецке. Происходившее совсем недавно, буквально несколько дней назад. Ассоциац ...
YaromilaVolkova все записи автора
Связать палантин
Палантин, который можно носить как жакет связан крючком. Схема вязания палантина кр ...
Человеку никогда не надоедает изучать себя самого. На Земле очень много интересного, но человеческая особь, её непредсказумое поведение, её действия, её реакции - интереснее этого для нас ничего не бывает.
...
Самый запоминающийся и эффектный художественный прием — ошеломить общеизвестным.
Особенно это касается поэзии.
Например, «мороз и солнце — день чудесный!» — кажется, что эта строка в русском языке существовала всегда, и что лучше и поэтичнее выразить зимнюю радость ...
