Инфекционист в г. Алматы в клинике «Эмирмед» 
Красавица и чудовище 
Просыпается Питер 
Рисунки от искусственного интеллекта 
Засыпает снегом 
Леонардо да Винчи: человек, опередивший время 
Список космических запусков в мире в марте 2024 года 
Монино 11 июня 2022 года: прототип Су-27М Т-10М-1. 
В Москве продается квартира за 78 млн. р. в треш-дизайне с собственным
28.01.2016 —
Сказки про СССР.
Калитки vs Ушки.
as_lebedef2 — 03.02.2016
Вчера я испек "калитки" из ржаной муки двух видов - с пшенной кашей и с картошкой.
Решил, что выкладывать их в ЖЖ смысла нет, да и не сфотал. А все потому, что кроме меня их есть ни кто не стал, да и мне они тоже не очень то понравились. Еще я напек "ушки" и они быстро съелись.
А сегодня разговорился с одним другом из ЖЖ и решился на этот пост.
Сфотал последнюю калитку, которая была самой неудачной, те, что покрасивее съел вчера.)))
А разговор был вот о чем. Стоит ли возрождать все старинные блюда из русской кухни, или все же не все.
Может стоит адаптировать русскую кухню под современные вкусы или надо адаптировать свои вкусы под старинные блюда?
Зачем мне есть вот эти калитки, если потратив столько же денег на ингредиенты можно испечь вкусные "ушки".
Я понимаю, что это немного разные вещи. Но вот если утрировано, то получается так.
А если "калитки" адаптировать, сделать их с пшеничной мукой, начинку подороже/повкуснее, то не получатся ли пироги с мясом? Вообщем, не понятно как быть. Вроде хочется не потерять "русскую кухню", но вот и есть калитки или щи из лебеды я не готов, а вы?
200 грамм ржаной муки, просеять, добавить пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, 50 грамм растопленного сливочного масла и перемешать с 200 грамм жирной сметаны. Вымесить и дать постоять под пленкой 20 минут.
Раскатать круглую лепешку, положить начинку и защипнуть. Выпекать 200 градусов 15 минут до готовности.
Начинка пшенная каша или картофельное пюре.
1,5 стакана муки, смешать с 0,5 стакана сахара, чайной ложкой разрыхлителя, добавить 100 грамм растопленного масла и 200 грамм творога, вымесить мягкое тесто.
Тесто накрыть пленкой и отправить в холодильник минут на 25-20.
Раскатать и вырезать стаканом кружочки. Обвалять кружочки с двух сторон в сахаре, сложить дважды пополам и уложить на пергамент. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Как зарумянились-готовы. рецепт взял тут - http://snurok-cook.livejournal.com/59118.html
Сохранено
|
|
</> |
Калитки vs Ушки.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Всем хорошего дня! Сходили мы тут с сыном (без недели 4 года) на пробное занятие в футбольную школу Футибол на Савеловской. Очень понравилось! Ребенок неделю уже говорит о следующей тренировке не переставая! Решили сводить еще на две, а вот дальше вряд ли, потому что от нас далеко =( ...
Позвонила подруга сына и предупредила, что он не сможет мне позвонить, но у него все нормально: "У него что-то случилось с телефоном, он Вам потом все объяснит, сейчас у него все в порядке".
Сразу закралось подозрение, что телефон украли. Гулял с ...
http://photogenica.ru Кто-нибудь в курсе, почему мои (а может быть и ваши) работы там продаются, если я там не регистрировался? UPD Пришло ответное письмо: Здравствуйте, Сергей Ваши фотографии попали к нам через нашего партнера: Depositphotos . На ряду с собственной ...
Разноцветные головные уборы стражей порядка разных стран. Мадрид: ...
После того, как вчера господин Кац поблагодарил Путина за освобождение Освенцима, Владимир Владимирович, возомнив себя фигурой равной товарищу Сталину, призвал созвать новую Ялту. Именно так можно понять инициативу Владимира Путина по организации встречи стран-основательниц ООН, ...
