Чизкейк "Нью-Йорк"

Когда-то давно я приготовил этот кейк на свое др - пол порции - маленький такой.. так как не ждал гостей а думаю - "на всякий случай" Так вот впервые в жизни гости на меня обижались что им достаются слишком маленькие кусочки))) я тогда даже не попробовал его - а только понял по виду довольных что все хорошо))) Прошло время - и решил что нужно сделать римейк - а заодно и себя побаловать и др все-таки снова)))

на 24 см

3 яйца
5 ст/л сахара
ваниль
2 ст/л муки
1/2 ст/л крахмала
масло для смазки формы
ликер/ром для пропитки

для начинки:
700 гр мягкого сыра(рикотта, филадельфия)
5 яиц
1 желток
1,5 стакана сахара(можно до 1-1,2 смело уменьшить кто не любит сладкого)
230 мл сливок
1 ч/л лимонного сока
2 ч/л ванильного сахара

для глазури:

170 гр белого шоколада
1/4 стакана сливок
миндальный лепестки

Чизкейк Нью-Йорк

Для основы яйца взбить с сахаром в глубокой миске. Поместить ее на водяную баню и взбивать пока масса не увеличится в 2-3 раза. Снять миску и остудить до 18-20 С. Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать аккуратно до однородной массы. Разъемную форму выстелить пергаментом и смазать маслом. Влить тесто и выпекать при 200 С 20 минут (готовность проверять палочкой) Охладить и пропитать ликером. Отправить обратно в форму (высота бортиков должна быть выше бисквита)

Для "начинки" тщательно смешать все ингредиенты в блендере, так что б в массу попало меньше воздуха. Перелить начинку на бисквит и установить в глубоком противне. Отправить в духовку при 160 С и влить в противень горячую воду слоем 1 см (дно формы для верности можно обмотать в фольгу что б вода не просочидась ) Выпекать постепенно доливая горячую воду взамен выпарившей около 1,5-2 (пока начинка не схватится)
Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Дать чизкейку остыть и только затем достать. Оставить остывать при комнатной температуре еще час.
Аккуратно вынуть из формы и выложить на блюдо.
Для глазури на слабом огне растопить шоколад со сливками. Покрыть чизкейк глазурью. Украсить по желанию и отправить в холодильник на ночь.

Наслаждаться с чаем в кругу друзей!!!

Приятного аппетита!!!

Предыдущие записи блогера :

07.05.2014 — Тулумба - турецкая сладость (вариация)

Архив записей в блогах:

Юрка-уголовник и предатель ртом

Быдло смотрит Петросяна, а я люблю читать украинские новости. Они -- круче любой юмористической передачи. Смотрите сами, вот свежие вести с полей: Пока многие популярные отечественные исполнители развлекают публику в Москве, ничуть не стесняясь зарабатывать деньги в столице вражеского ...

Дачная архитектура начала ХХ века

Дачи к началу ХХ века приобрели в России особое значение для среднего и высшего классов - это был настоящий культ дачной жизни со своими традициями и правилами. И дачи не могли не оставить след в русской культуре того периода - в литературе, живописи, театральных постановках, фольклоре и, ...

Курс прядения он-лайн. Арт-пряжа.

Вот и прошел мой первый он-лайн курс по прядению. Успехи девочек впечатляют. Они большие молодцы, поздравляю всех с почином. Не все еще подвели итоги, но мне страшно приятно и радостно до невозможности, что все что я хотела передать передалось. От радости работы с волокном до полного вов ...

Чем отличаются русские дачники от финских

Исследования обычного научного сотрудника Университета Восточной Финляндии Ольги Ханнонен, которая защищает свою диссертацию, пролили свет на различия финских и русских дачных культур. Оказывается, что дачи в Финляндии являются "ходовым товаром" для россиян. Фото hdwallpapers-d ...

Windows Tablet

Получил по почте Windows Tablet Lenovo. Ждал его месяц. Причём весь заказ не получил ещё - до сих пор не прислали док.станцию. Пришлют только в Феврале. А заказал в декабре всё ессно. Может спрос большой и не успевают собирать, а может просто мудаки и не хотят ...

Чизкейк "Нью-Йорк"

Чизкейк "Нью-Йорк"

Оставить комментарий

Популярные посты: