MMA-сварка в XXI веке: как традиционное мастерство встречается с инновационными технологиями 
"Мать и не догадывалась, на каких условиях эта "восхитительная девочка" вышла 
Молдова: нищета демократии 
Очумелые ручки 
Террорист, убитый террористом, продолжает продвигать левацкий дискурс в Этой 
Bloomberg: Россия представила платёжную систему БРИКС, уничтожающую 
Мальвинский воин 
крыловское 
Великий и могучий
07.05.2014 —
Тулумба - турецкая сладость (вариация)
Чизкейк "Нью-Йорк"
my_happyfood — 12.05.2014
Когда-то давно я приготовил этот кейк на свое др - пол
порции - маленький такой.. так как не ждал гостей а думаю - "на
всякий случай" Так вот впервые в жизни гости на меня обижались что
им достаются слишком маленькие кусочки))) я тогда даже не
попробовал его - а только понял по виду довольных что все хорошо)))
Прошло время - и решил что нужно сделать римейк - а заодно и себя
побаловать и др все-таки снова)))
на 24 см
3 яйца
5 ст/л сахара
ваниль
2 ст/л муки
1/2 ст/л крахмала
масло для смазки формы
ликер/ром для пропитки
для начинки:
700 гр мягкого сыра(рикотта, филадельфия)
5 яиц
1 желток
1,5 стакана сахара(можно до 1-1,2 смело уменьшить кто не любит сладкого)
230 мл сливок
1 ч/л лимонного сока
2 ч/л ванильного сахара
для глазури:
5 ст/л сахара
ваниль
2 ст/л муки
1/2 ст/л крахмала
масло для смазки формы
ликер/ром для пропитки
для начинки:
700 гр мягкого сыра(рикотта, филадельфия)
5 яиц
1 желток
1,5 стакана сахара(можно до 1-1,2 смело уменьшить кто не любит сладкого)
230 мл сливок
1 ч/л лимонного сока
2 ч/л ванильного сахара
для глазури:
170 гр белого шоколада
1/4 стакана сливок
миндальный лепестки
1/4 стакана сливок
миндальный лепестки
Для основы яйца взбить с сахаром в глубокой миске.
Поместить ее на водяную баню и взбивать пока масса не
увеличится в 2-3 раза. Снять миску и остудить до 18-20 С. Добавить
просеянную муку и крахмал. Перемешать аккуратно до однородной
массы. Разъемную форму выстелить пергаментом и смазать маслом.
Влить тесто и выпекать при 200 С 20 минут (готовность проверять
палочкой) Охладить и пропитать ликером. Отправить обратно в форму
(высота бортиков должна быть выше бисквита)
Для "начинки" тщательно смешать все ингредиенты в блендере, так что б в массу попало меньше воздуха. Перелить начинку на бисквит и установить в глубоком противне. Отправить в духовку при 160 С и влить в противень горячую воду слоем 1 см (дно формы для верности можно обмотать в фольгу что б вода не просочидась ) Выпекать постепенно доливая горячую воду взамен выпарившей около 1,5-2 (пока начинка не схватится)
Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Дать чизкейку остыть и только затем достать. Оставить остывать при комнатной температуре еще час.
Аккуратно вынуть из формы и выложить на блюдо.
Для глазури на слабом огне растопить шоколад со сливками. Покрыть чизкейк глазурью. Украсить по желанию и отправить в холодильник на ночь.
Для "начинки" тщательно смешать все ингредиенты в блендере, так что б в массу попало меньше воздуха. Перелить начинку на бисквит и установить в глубоком противне. Отправить в духовку при 160 С и влить в противень горячую воду слоем 1 см (дно формы для верности можно обмотать в фольгу что б вода не просочидась ) Выпекать постепенно доливая горячую воду взамен выпарившей около 1,5-2 (пока начинка не схватится)
Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Дать чизкейку остыть и только затем достать. Оставить остывать при комнатной температуре еще час.
Аккуратно вынуть из формы и выложить на блюдо.
Для глазури на слабом огне растопить шоколад со сливками. Покрыть чизкейк глазурью. Украсить по желанию и отправить в холодильник на ночь.
Наслаждаться с чаем в кругу
друзей!!!
Приятного аппетита!!!
Сохранено
|
|
</> |
Чизкейк "Нью-Йорк"
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Писал уже, что на плантации было обнаружено множество разных грибов. Один из них Пизолитус красильный - пизолитус бескорневой (Pisolithus tinctorius) или его близкий родственник. По-английски сей гриб называется "ступня мертвеца" (Dead Man’s Foot), что очень соответствует его ...
Бывший сотрудник спецслужб США Эдвард Сноуден раскритиковал Россию, где получил длительное убежище, за подавление свободы слова в интернете и отношение к правам гомосексуалов, передает DW. Он также подтвердил, что остаться в России ему рекомендовал Джулиан Ассанж, но подчеркнул, что этот ...
Компания Wargaming, разработчик популярной World of Tanks, может добавить в игру поддержку виртуальной реальности в том случае, если Oculus Rift наберет 5-10 миллионов пользователей. То же самое касается версии игры для Xbox One. Такой своеобразный «ультиматум» озвучил глава компании ...
На мой взгляд, главное во вчерашнем экстренном выступлении Главтролля - это не список антикризисных мер, а то, за чей счёт любимый Мордор будет устраивать банкет. Не заморачиваясь пересказом, процитирую ключевой момент с сайта Кремля. И, наконец, предлагаю ещё две меры. О них скажу ...
В Нью-Йорке появилась улица Сергея Довлатова. Надпись "Sergei Dovlatov Way" будет добавлена к старому названию улицы 63rd Drive в Форест-Хиллз в районе Квинс на острове Лонг-Айленд. Немного жаль, что в Петербурге улицы Сергея Довлатова нет. Хотя, как по мне, его имя куда больше подошло бы ...
