Заливная рыба

Florsita — 19.06.2011

Ингредиенты для заливной рыбы:

 

• 
  рыба  - 1.5 кг.


• 
  лук репчатый - 2 шт.


• 
  морковь - 4 шт.


• 
  лавровый лист - 2-3 шт.


• 
  уксус - 1/2 ст. лож.


• 
  желатин - 2 ч. лож.


• 
  лимон – 1 шт.


• 
  гвоздика


• 
  душистый перец


• 
  соль


• 
  сахар


• 
  зелень

Приготовление заливной рыбы:

Подготовленную рыбу  без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения, добавим нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль.

Варим не менее одного часа, затем отвар процедим через сито, вскипятим его еще раз и опустим в него куски рыбы. Варим до готовности 15-20 мин. После этого готовую рыбу вынем из отвара и охладим.

В отвар добавим уксус, сахар и замоченный заранее желатин. Прогреем до тех пор, пока желатин не разойдется, процедим и охладим до комнатной температуры. Красиво уложим рыбу в блюдо, зальем отваром и поставим в прохладное место. Заливную рыбу можно украсить лимоном и зеленью.

Хотите порадовать свои близких другими вкусными и полезными блюдами из рыбы? Тогда рекомендую посетить сайт, на котором вашему вниманию представлены рецепты из рыбы на каждый день и на праздничный стол. Уверена, что близкие по достоинству оценят ваше кулинарное мастерство.

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Когда без такелажной компании не обойтись

• Архив