Оооо. Это одна из лучших закусок под водоффку.
Закусон-закусонов!!!
Делается быстро.
Потребуется вот такой наборчик.
Шинкуем тонко маргиланскую (зеленую) редьку и морковку.
Редьку положено вымачивать в ледяной воде, но меня не смущает ее
острота)))
Выкладываем сверху давленый чеснок, острый перец, дробленый
кориандр и соль.
Раскаляем сильно приличное количество растительного масла и обжариваем лук почти до черноты.
Решительным движением заливаем зажаркой все специии. Именно специи,
чтобы они
вступили в термореакцию с раскаленным маслом.
В принципе веганский вариант готов, но есть и другой)))
Раскаляем еще немного растительного масла и кидаем в него мясо,
резанное соломкой.
Мясо нужно брать только постное, без прослоек жира, как у меня.
Бросили и не мешаем, а то сок пустит. Обжарилось до корочки?
Переворачиваем.
Добавляем к редьке. Вымешиваем салат, добавляем уксус с избытком,
сахар и отправляем в
холодильник минимум на пару часов.
Через пару часов перемешайте салат и попробуйте на кислоту, скорее
всего ее будет мало.
Выправьте вкус.
Ну а как заявятся гости, пока манты пыхтят в каскане, достаем
запотевшую бутылочку,
стопочки и самый мировой в мире закусон)))