Как выбрать обувь Терволина 
Побег из Гренландии 
Фотосессия Dove Cameron (W Magazine, январь 2026) 
Наше старое кино 
Замуж - не напасть... 
Цветы 
Тайны глубин: в поисках окуня и щуки карстовых озер 
Неизвестные континенты на карте Урбано Монте 1587 года 
Чего Наполеон хотел от России на самом деле Где-то на неделю. Обязательные условия: -доступность для пузотёрки. -относительная удалённость (ну, километров 150-250 от КАДа максимум). -развлечения для детей - детская площадка/комната/анимация. -наличие водоёма под боком - пляж/рыбалка/лодочки. ...
Закусочный террин
agro_al — 19.08.2015
Доброй всем среды! Удивительно, как летит
время, и кажется, что мы вот-вот только начинали наш летний флешмоб "Холодные блюда для жаркого
лета", а уже на финишной прямой, и те, кто из вас еще в
раздумьях, несите нам свои чудесные блюда. А я сегодня с
очередной исторей в тематику нашего флешмоба и предлагаю окунуться
в атмосферу Франции, если вы, как и я сейчас не на ее
территории, а также решила поддержать Марину 
magdacook в ее
"Баклажановом ФМ". Всех православных и приобщенных с
праздником, с Яблочным Спасом, со вторым вас Спасом, я правда
сегодня не яблоками, но думаю перекус оным в течении дня еще себе
устрою, чего и вам желаю!
Сегодня речь пойдет о холодной закуске, как вы уже поняли родина которой Франция - террин. Само понятие "террин" возникло как производное от формы, в которой готовится это блюдо - прямоугольная емкость, как правило с крышкой, а название пошло от французского слова "terrine" - миска.
Во Франции террин был созвучен как "отрада королей" на приготовление которого использовали чуть ли не две сотни ингредиентов. Каждый уважающий повар старался создать свой неповторимый террин и угодить великим господам и вельможам.
В конце 16 века был создан террин "Парижская страсть", в основе которого были соловьиные язычки. Ловили несчастных соловьев все королевские птицеводы, только представьте, что на одну порцию такого террина необходимо было не менее 20-ти соловьиных язычков.
С середины 17-го века во французских кулинарных книгах термин "террин" стал называться не только запеченное в тесте рубленное мясо, но и отварная птица, субпродукты, мясо, смешанные с пряностями и грибами и протертые через сито.
Хотя мода на соловьиные язычки в Париже не угасала, и такие террины были чуть ли не самые востребованные, но этот террин сталовился дефицитом и ценился на вес золота, так как популяция соловьев резко сократилась.
Террин - это способ запекания, в глиняной или керамической посуде, получая в финале фюжен паштета, запеканки и рулета. Сейчас терринов великое множество и готовят их различными методами и с различными составляюищими - мясные, рыбные, с морепродуктами , из птицы, овощные, а также сладкие, с использованием фруктов или шоколада, сыров.
Террин - это прекрасная закуска к началу обеда или торжества, также прекрасная закуска для посиделок с бутылочкой вина.
Я решила приготовить холодный террин, то есть мой террин не запекался, а настаивался, а так как сейчас благодатная пора овощей, то решила соединить все то, что я очень люблю в одном блюде, собственно такой террин решила подать на ваш суд. Сама я довольна сочетанием и результатом. В основе террина рис, точнее смесь золотистого и дикого риса. По мне, то стоит отдать предпочтение в выборе имеено длинозерновых сортов риса.
Перед подачей террина не забудьте охладить бутылку белого сухого, поверьте, эта закуска еще больше заиграет красками. И сегодня есть повод поднять бокал игристого или любого другого вина, но именно французского в честь мировой знаменитой и непровзойденой Коко, именно сегодня 19 августа 1883 года появилась на свет Габриэль Шанель! С днем рождения, Коко!
Закусочный террин на 6 персон:
рис - 100 г или 1 пакет
творог домашний - 300-350 г
цуккини - 1-2 шт.
баклажан - 1-2 шт.
соль морская
руккола
оливковое масло
лимонный сок
перец свежемолотый
Ну и как обещала на прошлой недели в среду, покажу вам наши северные закаты, они за летнее время уже сильно поменялись, но не стали менее красивыми и завораживающими.... На фото р. Пим, точнее сказать соединения р.Пим и р. Вачим, как раз той самой реки, воспетой Высоцким, обе реки являются притоками полноводной артерии Сибири - р.Обь.
Не забывайте о том, что время идет к финалу и буквально счет пошел на дни.... ждем вас!!!
В рецепте использовались продукты от Агро-Альянса:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Француз Фредерик Дезнард требует от своего бывшего работодателя 360 тысяч евро компенсации за крайне низкую трудовую нагрузку! По словам мужчины, начальство так мало заставляло его работать, что он утомился ничего не делать. Дезнард трудился в крупной парфюмерной компании. Француз за ...
Мужчины отчего-то совершенно неприспособлены писать поэзию. Они дуют рифмованную прозу, иногда плохую, иногда хорошую, но всегда прозу. "Поэзия" Пушкина, например - хорошая литература, отличная литература, но в ней нет поэзии или её исчезающе ...
Здравствуйте! Пишу сюда, потому что окончательно запуталась в отношениях с мамой. Мама овдовела, когда мне было семь лет. и с тех пор воспитывала меня сама, родсвенники папы, да и бабушка не помогали, насколько я помню. Поддержала нас только ...
Вокзал. Февраль.
Михайловская улица. Октябрь.
...
